洋葱是大家生活中常见的蔬菜之一，而且洋葱还具有让人流泪的功能，会散发出挥发性物质，就是味道会比较大。但是，洋葱有什么营养价值，怎么吃最有营养呢？对此，下面就来深入了解清楚吧！
洋葱的营养价值
1、洋葱含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维及矿物质和维生素等多种营养成分，是一种多功能的营养保健蔬菜。
2、夏秋的时候，由于天气炎热的原因，很多人都会食欲不振，身体抵抗力下降，适当地吃些洋葱对健康有好处。
3、洋葱中含有与葱、蒜成分一样的辣素，有浓郁的香气，可刺激胃酸分泌，增进食欲以及杀菌和预防感冒。
4、研究发现切除卵巢的雌鼠（模拟易患骨质疏松症的绝经妇女），每天摄入的洋葱越多，其减少骨质丢失的作用越大。
5、洋葱中还含有类似降血糖药的有机物，糖尿病患者经常食用洋葱能起到较好的辅助降低血糖的作用。
6、洋葱中的洋葱精油可抑制膳食中胆固醇的吸收，提高人体内纤维蛋白溶解酶的活性，因而能降低血液钻稠度，改善动脉粥样硬化。
洋葱怎么吃最有营养？
1、醋泡洋葱
材料: 洋葱1个，陈醋适量。
做法:
洋葱洗净，去皮，切薄片，微波炉中加热2-3分钟。将洋葱放入密封罐中，加入5大汤匙食用醋，密封好后放冰箱中冷藏，第二天早晨即可食用。这道菜可美容养颜、润肠通便、降糖洁肤。
2、洋葱拌牛肉
材料：卤牛肉150克、洋葱1个、适量香菜、熟芝麻、生抽、白糖、香油等。
做法：
首先将卤牛肉切成薄片，洋葱切片，香菜切段备孕。然后，再将准备好的食材混合，加入熟芝麻、生抽、白糖、香油等。最后，将其搅拌均匀即可食用。这道菜营养互补，具有提高人体免疫力的功效。
洋葱的营养价值虽丰富，但却不易经过高温烹饪，经过高温烹饪之后，会破坏掉洋葱中的营养成分，更加的不利于人体的吸收。所以想要更加的健康营养，洋葱还是生吃最好。
吃洋葱的注意事项
1、任何食物都要注意不要食用过量，洋葱也是。每天一个左右为宜，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
2、凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食。
