先来说说三七根。
三七根由三大部分组成。
1.三七芦头（俗称：剪口）：准确的说是长在土里的三七与长在土外的三七杆连接的关节部位。2.三七主根：俗称三七头，三七头是人体服用功效最好的部分。3.三七侧根（俗称：筋条）和须根（俗称：毛根或绒根）：就是指三七的支根，它们都有药用价值，相对来说有效成分含量会低一些。
而市面上的三七粉基本都是由三七头研末的。所以三七粉的功效取决于三七头的功效。
如何买到好的三七头？
按季节挑选：
三七分为“春三七”和“冬三七”，在夏秋结籽之前采收的是“春三七”；结籽之后冬采者是“冬三七”。“春三七”个头较大，品质较佳，“冬三七”次之。
按头数挑选：
三七主要有13个级别，以每500克有多少头为准则，500克的三七头，头数越少，表明三七越大，品质就越好。
按外形挑选：
选购三七，应以身干、头大、体重、质坚、碎后皮质分开，中央木质部分颜色较深，表皮死而光滑、断面呈灰绿色或灰黑色、无裂纹、有菊心者为佳。
三七生吃熟吃之间的区别是什么？
生三七粉
⊙ 加工方法：干燥后的三七主根直接加工成的粉。
⊙ 主要功能：止血化瘀、降血压、降血脂。
⊙ 功能主治：跌打瘀血、外伤出血、产后血晕、吐血等血症、冠心病、高血脂、高血压等心脑血管疾病。
熟三七粉
⊙ 加工方法：
1、将 三七与菜油一起放入锅中，文火加热至三七变黄，即可捞起。（火不要猛，加热时间也不要长，防止三七烧焦）；将熟三七碾碎或者打粉。
2、将三七洗净后，放置于蒸笼中蒸透，及时切片、干燥或放凉后研细粉。
⊙ 主要功能：补血、养血。
⊙ 功能主治：用于身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等；熟三七粉对手术后的患者和女性痛经等妇科病有很好的效果。
生打熟补
三七的生熟之别衍生了“生打熟补”的理论，这和中医的阴阳辩证论不谋而合。
三七粉的生熟之分主要是指三七的生打熟补，吃法不同，功效也不同。“生”是指生用三七粉，“打”是指生三七粉的功效是止血活血、散瘀消肿、强心定痛的。“熟”是指熟用三七粉，“补”是指熟三七粉的功效是补血理血、补益健身、提高人体免疫力。
“生打”注重外部（阳）治疗；“熟补”则注重人体内部（阴）调节。三七粉的“生打熟补”功效使人体“阴”、“阳”能够“相贯如环”，达到平衡统一。阴阳平衡，气血调和，五脏六腑协调，则是人体的最佳健康状态。
