富含维生素A的食物
维生素A的食物来源有动物性食物也有植物性食物，包括各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、牛奶、禽蛋，以及核桃仁等。胡萝卜素的良好来源是有色蔬菜，如菠菜、苜蓿、胡萝卜、豌豆苗、辣椒、甜薯、韭菜、雪里蕻、油菜，苋菜、茼菜以及杏、芒果等。
维生素a的重要作用
维生素A是人体黏膜的保护剂，助益防病源微生物入侵。
维生素A属脂溶性维生素，熟食或入荤食菜肴烹制流失少，吸收率也高。它是保持健康的皮肤、视力、细胞生长以及再生所必需的。主要存在于海产鱼类肝脏中。
抗氧化剂
植物组织内存在的β-胡萝卜素，在人体内可还原成两分子维生素A，成为维生素A来源的另一途径。β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，它能够中和自由基—自由基会损害健康细胞的分子，它还有可能增大加速老化细胞或造成健康隐患的风险。维生素A可促进牙齿和骨骼的强健生长，维生素A还是形成视紫红质的必要物质，视紫红质是一种能够让人眼在暗光下看见物体的色素。
孕前、孕期和产后持续补充维生素A会有助于准妈妈和胎宝宝的长远健康和安全。若准妈妈的维生素A水平低下，可显著影响胎儿肺脏的生长和发育，殃及胎儿肺脏的通气和换气功能，出现肺膨胀不全，将来患儿动辄气喘吁吁，体力、体能耐、受力均逊于同龄人。
长期过量摄入危害
但是如果长期过量摄入维生素a便会产生慢性中毒，出现厌食、体重减轻、恶心、呕吐、口干舌燥、皮肤发炎，严重时甚至可能发生颅内压增高、肝脾肿大、口渴、多尿等症状，甚至会导致胎宝宝畸形，这妈妈自孕中期开始，每日维生素a的食物量为900微克，切记不可缺也不可过量。
