我们山西是醋的故乡，“少盐多醋”是传统意义上的饮食健康养生方式。
后来人们发现，食醋不但对人类是一种保健品，对农作物竟然也有着非同寻常的作用。人们在黄瓜上，辣椒上，还有题主提到的白菜上，以及一些果树，还有玉米，小麦生产的时候，喷洒一些醋，不但有增产作用，而且还有防虫抗病的功效。
其原理是食醋中含有丰富的氨基酸，乳酸以及细胞分裂素等营养物质，经过稀释的话可以当做叶面肥喷施。而醋酸的酸性又对许多种病菌有着抑制作用，特别是对白菜的软腐病灭杀效果最好。此外，白菜上面的蚜虫它是适合中性环境的，醋酸的酸性就能很好地灭杀蚜虫！
醋有好多种，那用什么醋好呢？
传统上醋有米醋，白醋，陈醋，黑醋许许多多的种类，现在又有厂家开发出了什么灵芝醋，玫瑰醋，还有什么什么配方醋等等等等。
我们农业生产上包括白菜上面要喷的最好的就是米醋！因为米醋营养成分最多，含有多种有机酸，其次是白醋，虽然黑醋陈醋也能喷酒，但首选是米醋，然后是白醋。
具体喷洒的时候，一定要注意稀释，浓度过高也会产生危害。一般采用250倍到300倍的稀释液。天气热的时候，浓度可以高一些。天气凉的时候浓度可以低一些。
这几天这里的白菜已经全部定植到位，白菜开了盘，老农们正好喷醋了。每周一次，总共喷三次就差不多了。如果碰上之后遇着下雨天，那就再多喷一次。
喷洒的时候，以叶子上有大量小水滴而不往下掉最好了。注意不要和碱性的东西混用，比如洗衣粉和一些碱性农药。否则就会破坏掉各自的药效。
老农觉得，白菜生产中喷洒一些醋，能够增产20%以上。还能够少去了防治病虫的烦恼。
