如何判断蜂蜜是否变质？
其实这个方式很简单，观察蜂蜜是否发生了冒泡，以及变酸等现象，如果有这些现象证明已经发生变质，不能在食用，很多厂家在售卖蜂蜜的时候一般会标注2年左右的保质期，但是如果有刺鼻的味道，不要在食用了，蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。
总之，不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。
蜂蜜的具体保存方式
蜂蜜一般最好的保存环境是在避光条件下，温度在5-20度左右，所以一般情况下，冷藏比较好，存放蜂蜜的容器要盖严。蜂蜜具有从空气中吸收水分的能力，蜂蜜吸收过多的水分会使浓度下降，易引起发酵变质。因此，贮存蜂蜜盖严，防止漏气，减少与空气接触，这样能使蜂蜜保存长久。另外保存蜂蜜一般要使用塑料的罐子，不易发生氧化反应。
对于蜂蜜的变质问题与储藏来总结一下关键点
1.发生变酸、变稀的蜂蜜应当不易在食用，蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。
2.对于已经变质的蜂蜜不要在食用了，吃了变质的蜂蜜,对身体当然是有害处的
3.低温、密封、避光、干净、塑料装蜂蜜是最好的保存方式
