玉米是世界级的健康食品，在我国多地都有种植，全国各地对其的称呼也不一样，东北话称苞米，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。
我的老家就在北方农村，因为全是山地，所以农作物就是玉米为主，今年十一假期还回老家去收玉米了，虽然营养价值很高，但是价格却一直上不去，也真为农民兄弟们捏把汗。
玉米有哪些营养价值？
每百克玉米中--
含叶酸12微克，是大米的3倍；
含钾300毫克，是大米的3倍；
含镁96毫克，是大米的3倍；
谷胱甘肽、β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、烟酸、维生素B族、维生素E等营养元素均含量丰富，居植物前列。
同时还富含大量的纤维素，适于全部人群食用。
每天吃玉米有哪些好处？
1.保护心脑血管--玉米种含有丰富的维生素B1、卵磷脂等元素，可以降低冠心病心绞痛、心肌梗死几率。降低血液胆固醇含量，抑制动脉粥样硬化，预防冠心病和高血压。
2.防癌抗癌--谷胱甘肽可以抑制致癌物质、加速老化自由基；叶黄素可以预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌；玉米黄质可以预防肺癌和皮肤癌；硒和镁可以抑制恶性肿瘤生长，加速体内废物排出；纤维素可以预防肠癌。
3.改善糖尿病--玉米种富含的烟酸，是葡萄糖耐量因子的组成物质，可以增强胰岛素作用，有效改善糖尿病。
4.有益肠胃--黄色的玉米在中医中是补益脾胃的最佳食物，有助于修复受损胃粘膜，同时富含的纤维素可以刺激胃肠蠕动，增强活力。
玉米的吃法：
玉米是最常见的粗粮，价格便宜，耐储存，最好是每天吃上一次。
1.煮粥--加少许食碱，既加速熟烂，又能保存维生素B族。
2.玉米饼--添加适量黄豆粉，还可以添加芹菜叶，营养丰富。
3.玉米馒头--添加一半的面粉，口感喜人，营养健康。
4.煮玉米--最大程度上保证玉米的新鲜和营养素的保存。
不推荐的食用方法：
烤玉米--烤制过程中会产生毒害物质，同时营养素流失严重。
爆米花--色素、糖等添加物过多，不建议食用。
