炒菜时要不要放蚝油？总吃蚝油有什么影响？
世界上有一种幸福简单而又纯洁，他不需要依靠人数来弥补心灵的空虚，只需要在一个充满阳光的午后，一个人给自己做一道美味的食物，让自己的心情放松。在阳光洒满的地方，品尝一下自己给自己的美味，这也许就是世间最美而又单纯的幸福了吧，哪怕一个人也会有一种安静平凡普通的幸福。
很多朋友喜欢烹饪，感觉在烹饪的过程中，不管是给自己做饭还是给他人做饭，都能够将自己的情感添加在每一道饭菜里，给美食赋予情感和幸福，看到吃自己饭菜的人欢喜满足的样子，心里也是满满的幸福感。如果是自己一个人享受，也是别有一番滋味的，很多人在做菜的时候有一个习惯就是每一道菜都喜欢加上耗油，总感觉这样加上耗油之后提鲜效果特别棒。很多朋友在网上也发来质疑说，炒菜真的必须要放蚝油吗？总是吃蚝油会不会对我们的身体产生一些影响和问题呢？
先来说一下蚝油是怎样来的？相传在南方广州那一边，有一个人开了一间茶馆，主要就是卖煮好的生蚝。有一天他在煮生蚝的时候出门了，忘记了正在灶台上的锅子，当他回来的时候，锅子里面的水已经干了，但是生蚝没有煮糊，而是变成了一种棕褐色粘稠的液体。这种液体不仅没有闻起来糊臭的味道，同时还特别鲜美。在好奇心的作用下，他忍不住尝了一点，感觉特别鲜美，然后他把这种液体加到菜里面，发现做出来的菜味道也特别好，于是人间就有了如此鲜美的耗油。
很多朋友比较纳闷，要煮多少生蚝才能出一瓶蚝油。熬骨头汤的朋友都知道，骨头汤哪怕熬半个小时一个小时，他虽然减少过半，但仍然是稀汤，并不会出现粘稠的感觉。蚝油并不是完全的生蚝出来的，它是由一小部分生蚝液体加上很多添加剂组成的，否则的话如果单纯的只是生蚝熬制出来的，我们可以想一想价格得多贵。
很多人做菜，基本上是每一道菜都会添加上耗油。在这里跟大家说一下，耗油虽然是一种添加调味品，但是是可以放心使用的。你可以仔细看一下蚝油的说明上，他已经标注是完全符合国家食品安全要求的，每一瓶蚝油都是经过严格的检查才投放到市场上来的。平时多吃一些耗油，也是会有有一些功能和价值的，比如可以补充氨基酸和微量元素。而且我们的耗油中含有锌元素，像平时给孩子补锌或者是其他的成年人缺锌的时候，多吃一些耗油炒制的饭菜，就可以达到补锌的效果。与此同时，耗油里面含有牛磺酸，这种物质对人体的免疫力具有一定的作用，经常吃可以提高人体的免疫功能。
最后跟大家提醒一点，耗油里面含有大量的盐，我们在放的时候一定要把控好量，不然的话耗油放多了，里面的盐含量多，对身体也是没有好处的。像一些糖尿病高血压患者以及痛风者最好不要食用耗油，因为耗油会诱发他们疾病复发。世界上任何一种美味都不可过度的依赖和贪吃。
