我家乡来自广西农村，在我们农村老人流传着这样一句俗语：“鱼不放蒜、羊不放姜、牛不放韭”的说法，记得小时候每次煮牛肉，老爸都会提醒别放韭菜，问为什么，他只说不能放对身体不好，长大了才明白一些食材的禁忌与搭配的原理。
羊不姜的意思是不能和姜一起搭配 农村老人在口口相传的知识里，认为羊肉是热性的，姜也是热性食材，肉和姜两者一起食用更容易上火，毕竟这两种食物都是热性食物。
其实在现实生活中，很多人喜欢把这两者放在一起食用，这是因为姜片可以很好的去除羊的腥膻味，提高羊肉的鲜味。如果不放姜会很腥，所以为了综合，我煮羊肉的时候用放入几小块的甘蔗，这样能清火就不热气了。
牛肉为什么不和韭菜一起食用： 牛肉和韭菜这两者单独食用，都有着鲜美的味道，但是这两者一起食用，会大大影响食用时的味道和口感，让人食欲大减，还会造成营养物质的流失。 牛肉不放韭菜，和羊肉不放生姜，那个道理也是一样的。牛肉温补，生姜燥热，大补加上韭菜，那会更猛，农村老人认为牛肉放入韭菜，会上火，所以在做牛肉的时候是不放韭菜的。 
这两种肉类都是我们生活中最常见的两种肉类，都有着很高的营养价值，有着多种烹饪方式，深受人们的喜爱。每种食材因人而异，当然也不是绝对的，只要饮食有度，配比得当也不会影响。 
