萝卜是一种四季都可以种植的蔬菜，有一些地区又称萝卜为“菜头”。萝卜可以煲汤、做配菜、做萝卜干吃法多种多样。特别是在冬天，很多人都喜欢煲萝卜汤喝，有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。
如何防止萝卜的苦味、辣味？
萝卜喜欢在阳光充足、空气湿润的环境下长大，对温度的要求不是很高，只要不是高温暴晒或者低温冻害就可以生长。但是种植萝卜也会出现很多问题，其中有一个问题就是种出来的萝卜会出现苦味、辣味。萝卜的苦味有点像碱的味道，辣味有点像芥末的味道，有一点点苦味、辣味可以吃，味道比较重最好就不要吃了。萝卜会出现苦味、辣味主要是萝卜长到土外面被暴晒、温度太高、施肥不当这几个原因造成的，那么应该怎么预防和改善呢？以下内容是我个人观点，希望可以帮助到您。
萝卜有苦味、辣味的原因以及解决方法
1、萝卜长到土外面
萝卜的肉质根都是长在土里的，只有上半部分的一小块连同叶子是露在外面。萝卜叶子露在外面进行光合作用，促进萝卜的生长发育。可以去看一下地里的萝卜有没有长到土外面，表皮还变成了绿色，这种萝卜就会出现苦味、辣味，表皮的绿色就是叶绿素。肉质根长在外面同时又碰上没有叶子遮挡被太阳暴晒，就会变苦、变辣。
解决办法：如果有这种情况就需要多观察萝卜肉质根有没有露在外面，有发现就要及时处理，可以用锄头翻一些湿润的土把它盖住，还可以用遮阴布遮挡一下。如果是已经露出来很多，颜色变得很绿一般都是不能吃了。
2、温度太高干旱缺水
萝卜生长发育的整个过程对水分的要求都比较大，萝卜比较喜欢爽朗、湿润的天气。如果是高温的天气太阳暴晒，空气中的湿度减少，土壤也变的干旱板结，就会让萝卜出现苦味、辣味。
解决方法：温度太高使土壤干旱板结，缺乏水分，可以在早晨6-8点和傍晚5-6点进行补水。可以少量多次的浇水，记得水要浇透，适当的用喷壶给萝卜的上方喷水，增加空气的湿度。
3、施肥不当
萝卜在种植的时候，有可能是氮肥施多了，而磷肥、钾肥少施或者没有施。氮肥施太多，萝卜吸收不了积压在萝卜根部。磷肥、钾肥少施或者没施，萝卜缺乏这两种养分，就会出现萝卜的味道苦苦的、 辣辣的。
解决办法：给萝卜施肥的时候，除了施氮肥、还要添加含有磷肥、钾肥的有机肥。氮肥不要施太多，磷肥、钾肥要跟上。施的肥料不能太单一，要全面一些，让萝卜吸收的营养均衡。施肥可以用少施、勤施、薄施、合理施的方法，施肥的时候不用集中在一处，散开施肥更有利于吸收。
总结和注意事项：
