导读
南瓜子为硬果类食物，有生南瓜子、熟南瓜子，其中熟南瓜子有原味南瓜子、盐焗南瓜子和五香南瓜子等。
熟南瓜子是很多人都喜欢的一种休闲零食，那么，多吃南瓜子对身体有什么好处？营养价值如何？
每天吃多少南瓜子合适？南瓜子中脂肪含量较多，脂肪可为人体提供热量。
根据《中国居民膳食指南》2016中的推荐，每天脂肪摄入提供的热量应为总热量的25%，按照GB28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》中的热量参考值:每天推荐摄入的总热量为8400千焦，可算出每天脂肪摄入量为2100千焦。
建议每天吃南瓜子(炒)吃入的脂肪最多占每天脂肪摄入总量的25%比较合适，即从南瓜子(炒)中吃入的脂肪最多提供525千焦的热量。为了便于说明，下面说的南瓜子都是指去壳的炒南瓜子。
100克南瓜子中含有约31.8克脂肪，可提供热量约1216千焦。由此可计算出每天吃南瓜子约43克。即每天最多吃约43克南瓜子比较合适。
吃南瓜子对身体的好处由于南瓜子中富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维素，多种矿物质和维生素等人体需要的各种营养素，因此，吃南瓜子对身体有很多好处。
一、南瓜子的香味和口感
由于在炒南瓜子的过程中，南瓜子中的糖类和氨基酸发生反应，产生炒南瓜子特有的香味成分，炒的南瓜子香脆可口，吃起来使人心情愉快，刺激口腔产生大量唾液(口水)，唾液中含有淀粉酶，有助食物消化吸收。因此，吃南瓜子对身体有益。
二、南瓜子的营养价值
南瓜子中蛋白质、维生素E、锌和铁含量较高，同时含有其他营养成分，以下数据均为43克南瓜子中的含量。
1、南瓜子中的蛋白质、维生素E、锌和铁
南瓜子中的蛋白质约为15克，维生素E约为11.6毫克，锌约为3毫克，铁约为2.9毫克。即每天吃43克南瓜子，可提供人体对蛋白质总需要量(60克)25%的蛋白质，对维生素E总需要量(14毫克)82%的维生素E，对锌总需要量(15毫克)20%的锌和对铁总需要量(15毫克)19%的铁。
2、南瓜子中的脂肪和热量
南瓜子中的脂肪约为13.7克，其中主要是不饱和脂肪酸，在不饱和脂肪酸中，有约56毫克的ω-3脂肪酸，ω-3脂肪酸对身体健康有重要的作用。因此，吃南瓜子补充的脂肪对身体大有好处。
南瓜子的热量约为950千焦(224千卡)，只有人体对热量总需要量(8400千焦)的11%左右。
3、南瓜子中的其他营养成分
南瓜子中除蛋白质、脂肪、维生素E、锌和铁外，还含有碳水化合物约10克，膳食纤维素约1克，钙16毫克，磷288毫克，钾289毫克，维生素B1 0.06毫克，维生素B2 0.06毫克，烟酸1.29毫克等营养成分。
小结由于南瓜子中脂脂含量较高，因此，建议每天吃去壳炒南瓜子最多43克比较合适(带壳炒南瓜子约63克)。
炒南瓜子香脆可口，可使人心情愉快，有助食物消化吸收，因此，吃南瓜子对身体有益。
每天吃43克去壳炒南瓜子，可满足人体对维生素E80%以上的需要，对蛋白质、锌和铁19%~25%的需要，而热量只有人体总需要量的十分之一左右，从南瓜子中获得的脂肪对身体益处较大，同时还可获得一定数量的其他营养素，因此，南瓜子是营养价值较高的硬果类食物。
