如果想知道到底吃粗粮好还是吃细粮好这个问题，我们需要先搞明白这几个问题。
问题一:什么是粗粮？
什么是细粮。现在很多人对这个概念都是模糊的。粗粮分为三大类，谷类如糙米、玉米、燕麦、荞麦、黑米等。杂豆类如绿豆、红豆、鹰嘴豆、红腰豆等。署类如地瓜、土豆、芋头、山药等。以上我所说的主食都是粗粮，不知道跟您脑海里的粗粮是不是一样？
问题二:什么是细粮？
粗粮解释过，细粮就好解释了，细粮就是经过精细加工的粮食，糙米经过加工就变成了我们每天吃的大米。还有小麦经过加工就变成了我们吃的白面。另外还有用大米白面这些精加工的粮食制作的的食物如挂面、花卷、油饼、油条、面包等等
问题三:那粗粮跟细粮差在哪里呢？
用大米举个例子，在加工的过程中将大米的谷皮、糊粉层、谷胚全部都研磨掉了。从而损失了大量的膳食纤维、维生素B族和不饱和脂肪酸。这也就是大部分粗粮和细粮的差别。粗粮的膳食纤维、维生素B族、不饱和脂肪酸含量远远高于细粮。
分析了这三个问题，我们需要的答案显而易见，粗粮的营养价值远远高于细粮。尤其对于肥胖、糖尿病、高脂血症等代谢疾病的患者的好处更加明显，这类人群应该多吃粗粮少吃细粮。
但是对于儿童、老年人和贫血、骨质疏松和一些矿物质元素缺乏症的患者，需要控制好粗粮的摄入量，因为粗粮中含有大量的植酸，植酸会干扰矿物质的吸收。
所以，到底吃粗粮好还是吃细粮好，需要因人而异，其实任何一件事物都有它的双面性，只有拨开迷雾才能看到真正的本质。
