萝卜是一至二年生的草本植物，是根类蔬菜中栽培面积最广的蔬菜。萝卜适应能力强，生长快，产量高，栽培管理简单，生产成本低，便于大面积种植。萝卜的皮有白，有粉红，有青绿等色，还有黑皮萝卜，瓤大多是白色的，但也有青绿，紫红等色，都有辣味。那萝卜的辣味与栽培季节有关吗？
下面就来了解一下。
一，萝卜栽培季节
萝卜在我们北方地区，主要是秋露地栽培，夏秋露地栽培和春季栽培这三种方法。在南方地区，还可以在晚秋或初冬播种，露地越冬，来年2–3月份收获。
二，萝卜辣味来源
萝卜辣味的来源，是因为萝卜的细胞中含有挥发性芥子油的原因，因而有辣味。
萝卜细胞中芥子油含量的多少，决定了萝卜辣味的大小，萝卜辣味与栽培技术和气候条件也有密切的关系，但并没有听说过＂过了处暑种的萝卜不辣＂。
播种萝卜过早，气候干旱，肥水不足，病虫害危害重，使得萝卜没能充分膨大，辣味就会加重。
萝卜辣味也与品种有一定的关系，如白萝卜的辣味就比绿萝卜轻。
三，减轻萝卜辣味的方法
在栽培萝卜时，选用优良的品种，肥水供应充足，及时防治病虫害，为萝卜栽培创造良好的生长条件，减少芥子油的形成和积累，萝卜的辣味就相应减轻，甚至被萝卜的甜味所取代。
