引 语
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。具有润肺止咳及增强免疫力之作用。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用，因此，银鱼炒土豆丝是最佳的配合。
银鱼炒土豆丝的制作方法
步骤一，将小银鱼洗净，晾干水分。
步骤二，葱切丝， 姜、蒜切丁、辣子切丝备用。
步骤三，土豆去皮，先切片后切丝，切好后放凉水中浸泡。
步骤四，锅中烧水，水开后倒入土豆丝，过水两分钟，出锅放凉水中备用。
步骤五， 锅中倒油，倒入事先准备好的葱姜蒜爆香，倒入土豆丝大火翻炒。
步骤六， 倒入小银鱼，生抽、少许盐`翻炒30秒出锅装盘。
葱、姜、蒜一定要有小火炒，防止炒糊。
结 语
小银鱼和土豆丝，这是非常完美的一组组合， 我想肯定没有太多人去做， 这道菜土豆丝有很多的淀粉，小银鱼微干， 两者结合在一起是很好的融合，有互补性，有联系性，是一道非常不错的家常小菜，当你悠闲地在家的时候，可以到超市买一点小银鱼，回来试一试还是一个不错的选择，比饭馆做出来还好吃。
