其实红薯和土豆曾经是农村的主粮，但后来却未成为主粮。红薯和土豆在昕瑞生态当地农村都有种植，红薯在八九十年代的功劳很大，是当地农村的主粮。90年代时，红薯还是当地农村的主粮之一。那时我们当地也种植水稻，但那时产量很低，亩产只有三四百斤，交完公粮，家里剩下的粮食很少，红薯就派上了用场。早上吃红薯粥、中午晚上有蒸红薯、烤红薯，还把红薯做成了红薯干、红薯粉丝等。那时的红薯是主食，米饭要省着点吃，一般留着过年过节吃。但现在红薯和土豆没有代替大米、小麦成为主粮，这是为什么呢？
1、其实红薯的营养价值比大米高，但它却没有成为主粮。
红薯不但营养丰富，还具有促进肠道蠕动，健脾消食，养颜美容，还具有减肥和抗癌的等功效，合理、适量的红薯，可以作为食补佳品。但是长期食用红薯，容易出现烧心、吐酸水、肚胀等不良反应。红薯属于凉性食物，对于体质寒的人，营养不良、身体虚弱的人不宜大量食用，容易引起肠胃不适。而大部分女性属于体质寒的人，老人小孩体质较弱，大病初愈的人也忌食红薯。红薯作为辅食，作为零食，偶尔吃吃并无大碍，但要作为主粮，每天食用，很多人都不宜长期食用。
昕瑞生态当地农村，在90年代每年秋冬季节，每天都吃红薯。那时水稻产量低，家里的大米不多，一般留着过年吃，红薯成了当地农村的第二大主粮。那时父母每天都做红薯粥，也会做米饭。但父母一般都把米饭留给孩子吃，他们主要以红薯充饥，孩子吃饱了，再吃剩下的米饭。那一代的父母肠胃普遍不好，很多人都有胃病。红薯中的气化酶，长期大量食用，容易出现吐酸水等肠胃不适的症状。听农村老人说，那时物质缺乏时，宁愿吃谷糠、树皮，也不愿意顿顿吃红薯。后来种植水稻后，大米饭、稀饭、红薯、南瓜粥，都是几种食物搭配着吃，不会顿顿吃红薯，肠胃受不了。
2、土豆会不会成为主粮
其实土豆是我国的第四大粮食作物，仅次于水稻、小麦、玉米。但土豆常作为蔬菜食用，土豆也常作为零食食用，薯条、薯片等。2015年，土豆（马铃薯）启动主粮化战略，把土豆加工成馒头、面条、米粉等主食。但目前在南方，主要以大米为主食，土豆在南方成为主粮还任重道远。土豆含有微量的生物碱，食用过量会出现轻微中毒现象。孕妇经常食用土豆，容易使胎儿畸形。新鲜的土豆含有微量的龙葵素（生物碱），龙葵素含量达0.005%-0.01%，但对人体并无大碍。但发芽的土豆龙葵素含量大增，达到0.3%-0.5%，摄入0.2-0.5克龙葵素会引起中毒反应。如果能解决土豆龙葵素的问题，使其含量降低，土豆能成为主食。
