为什么我们更习惯吃鸡蛋？
鸡蛋可以说家家必备，是百姓餐桌上不可或缺的食物。早餐可以吃茶叶蛋，水煮鸡蛋；中餐可以吃个番茄炒蛋，尖椒炒蛋；晚餐我们可以喝个鸡蛋汤，吃个水蒸蛋。就算吃泡面，鸡蛋也是必不可少的。坐月子每天也离不开鸡蛋，小孩生长发育长身体的时候也需要鸡蛋来补充营养。可以说鸡蛋是生活中必不可少的营养补给品。
鸡蛋的蛋清和蛋黄都有非常丰富的营养。蛋清含有丰富的蛋白质，脂肪含量少，低胆固醇。对于想要减肥的人和高胆固醇血症患者是比较理想的选择。蛋黄的营养要高于蛋清，它的营养成分是：蛋白质，脂溶性维生素和水溶性维生素，卵磷脂以及各类促进大脑发育，骨骼发育，造血的物质。
鸡蛋要怎么吃最有营养呢？
第一，带壳煮鸡蛋和蒸鸡蛋。这两种做法能让鸡蛋的营养吸收达到99%。
煮鸡蛋做法也很简单：锅中放入清水，把鸡蛋放进去开大火煮沸，煮五分钟后转小火煮三分钟即可。这样煮出来的鸡蛋充分保留了鸡蛋的营养。
蒸鸡蛋做法：1，把鸡蛋打入碗中，打散。
2，鸡蛋中加入凉白开，鸡蛋液和水的比例是1:2.5。
3，把水和鸡蛋液搅拌均匀，把上面的气泡撇去。
4，中火蒸五分钟后转小火蒸五分钟，出锅撒点葱花，滴几滴香油即可。
第二，炒鸡蛋。炒鸡蛋的做法能让鸡蛋的营养保留在97%。番茄炒蛋，洋葱炒蛋，辣椒炒蛋等等，都是不错的选择。
第三，煎蛋。营养吸收率有98%，这种做法也可以最大的保留鸡蛋的营养。
第四，炸蛋。这种做法营养流失过多，吸收率只有81%。
第五，茶叶蛋。茶叶蛋的营养会随着煮的过程流失，茶叶中的生物碱和鸡蛋中的铁结合生成的物质对肠胃有刺激。营养流失为50%。
鸡蛋虽然营养丰富，但是也不能过量食用哦！蛋黄中含有大量胆固醇和脂肪吃多了会增加心血管疾病的发生，它还含有丰富的蛋白质，过多食用会导致热量的增加。成人一天一个鸡蛋就足够了。
