为什么很多人都喜欢吃番茄炒鸡蛋？
首先，西红柿具有清热解毒、生津止渴、养血健胃、促进消化的功能。因为番茄富含碳水化合物、维生素、钙、磷和胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸、烟酸、柠檬酸、腺嘌呤盐酸盐，精氨酸、谷胱甘肽等成份。对多种多样病菌有拮抗作用，也具备促进消化作用。次之番茄还可减少血中碳水化合物含水量，进而有预防动脉硬化的功效。
它的维生素含量也非常丰富。在所含的维生素中，维生素P可以保护血管。维生素PP能保护皮肤健康，维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成。根据营养学家的研究和测定，每人每天吃50 ~ 100克新鲜番茄可以满足人体对几种维生素和矿物质的需求。
鸡蛋是家庭中的一种重要成分。鸡蛋蛋白的氨基酸比例非常适合人体生理需求，易于人体吸收，利用率达98%以上，营养价值高。它是人们经常吃的食物之一，鸡蛋也是健脑的好食物。这两种成分的结合是完美的！
这道菜如何？
西红柿炒鸡蛋是一道非常简单的菜，但是许多人不知道是先炒鸡蛋还是先炒西红柿。事实上，最好的方法是先煎鸡蛋，色泽鲜艳，酸甜可口，口感顺滑。当你在家里煎这种美味的食物时，你可以先煎鸡蛋，然后煎西红柿，最后把煎好的两种配料放在一起煎，这样两种配料的香味就可以混合在一起，味道就更美味了。最好不要在这种食物中加入鸡精，因为它会破坏这道菜本身的美味。小编感觉这道菜本身的味道不要过于纠结，因为每人的口味都不一样，有喜欢这道菜的同样也有不喜欢的，因人而定，喜欢就多吃点，不喜欢可少食。
