所谓羊杂，是因为里边杂七杂八应有尽有，例如：羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠等。故称羊杂。吃羊杂有健脑明目，壮身补血的效用，最宜病愈者常食。
羊杂汤：是将清水添入锅内，待水响，便放进羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药，同时加大葱、生姜，再熬一小时以上得来。 正宗的羊杂汤，讲究前一天下午熬好汤，所有羊杂在底汤中浸泡一夜，第二天再次加热卖给客人。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油，配着芝麻烧饼一起吃。
全国很多地方都有羊杂汤，烹饪方法不尽相同。
1. 四川岳池羊杂汤，汤中再加入梅干菜和香菜作配料，味道更加诱人；河北承德的"八沟羊杂汤"，据说这是康熙皇帝钦点的御膳；
2. 北京的羊杂汤，调料丰富，有韭菜花、芝麻酱、腐乳、虾酱等；河北沧州羊杂汤做工讲究，须以羊骨和鲜羊肉文火熬制一下午，使用时佐以辣椒酱，韭菜花，盐，炒熟的五香粉，胡椒粉，陈醋等作料，边喝边添新汤；
3. 山西羊杂汤，一定伴有老醋、胡椒粉佐餐，又酸又冲；
4. 山东威海的羊杂汤，特别实惠，羊杂10元1斤，羊汤随便喝，豪爽致极。
5. 平泉羊杂平泉古称"八沟"，平泉羊汤原来叫"八沟羊杂汤"。平泉羊汤以羊杂配以多种佐料制作而成，选料精细，厨艺独特，味清香而纯厚，汤汁肥而不腻，营养丰富，易于消化吸收，食用后回味无穷。平泉烧饼则以个大芝麻多，香软松脆而著称。羊汤配烧饼，确是一道美味佳肴，吃过的人都赞不绝口。
说着说着，对这个羊杂汤已经谗言欲滴了。
回到提问者的问题：总喝羊杂汤对身体有什么影响？
看到这个问题，让人醒目的不止是羊杂汤这个词，还有这个“总”。吃什么都不能过量，一定要把握好这个度，适可而止，过犹则不及。
喝羊汤对人身体有什么影响呢？
1. 羊杂汤中有羊肝，羊肝为解毒器官，可能有重金属离子，久食可能会危害身体健康。
2. 羊杂汤中大部分为羊的内脏，动物内脏中含有高胆固醇，和高脂肪量。吃多了可能会引起血脂和尿酸的升高，影响全身代谢，间接性导致心脑血管疾病。
综上所述，从健康的角度，是鼓励喝羊汤的。但一定要适度，建议一周一次，不能太过频繁。
