一年365天，我得有至少363天吃早饭，如果说早餐吃什么是关系到自己是不是更健康，那么不吃早餐就是关系到你是不是要生病了。
1先说不吃早餐的坏处
不吃早餐的原因无非是两个，① 没时间做 ②减肥，但不吃早餐的结果或许不是你想要的，这是因为很多时候会出现：
减肥没成功但肠胃却坏了，常年不吃饭的人更容易得胃炎、胃溃疡、胆结石，这样的人我熟悉的人里面就有。不吃早餐容易导致胆汁浓缩，是诱发胆结石的重要原因之一。
经常不吃早餐，不仅容易导致低血糖和营养不良，还会让人在半上午就饥肠辘辘，要么大脑因为缺少葡萄糖而反应迟钝，要么午餐时狼吞虎咽导致吸收的热量更多，毕竟身体是饿怕了见到有热量就猛吸收，而且还舍不得用，就变成脂肪储备起来了，谁让它穷怕了呢！
其实，只要按照《中国居民膳食指南》可以将早餐食物分为四类：
① 谷薯类 ②蔬果类 ③肉蛋类 ④ 奶豆类
只要你的早餐满足这四类的要求，而且没有什么油炸食品，就可以称之为健康早餐。
另外还有一种简单的做法，你只需要把握住三点就行。
① 蛋白质类食物：禽蛋、奶类或奶制品、豆类或豆制品、禽畜肉类，当然工业化加工的肉制品和腌渍肉类不是好的选择，比如火腿、香肠、培根、腊肠、熏肉等等。
② 碳水化合物类食物：各种主食、粥面、馄饨、疙瘩汤、炒饭、山药土豆等薯类、五谷杂粮糊都是首选的；至于高温油炸的油饼、油条、炸糕就不是最好的选择了。
③ 维生素、矿物质、膳食纤维类食物：主要包括蔬菜、水果。
按照各30%± 的比例满足这三个条件的早餐，并且再加一杯牛奶，基本上都是营养比较合理的。
早餐其实可以做的很简单，如果实在没时间也不想开火，那就准备一个微波炉就够了。每天早餐用洗漱的时间就可以热一杯加了麦片或麦胚的鲜牛奶，还可以提前买一些卤的鹌鹑蛋、洗两把圣女果、抓几个坚果仁或拿上一个橙子；如果连微波炉都没有，那就抓点水果和坚果，撒在酸奶里面，这样的早餐尽管单调、营养也有点不近人意，但5分钟就够了，总比不吃早餐要好的多。感兴趣的话，可以翻看我之前的问答，里面有不少15分钟营养早餐的做法，欢迎阅读！
于仁文 三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
中国老年学和老年医学学会会营养食品分会常务理事
