俗话说“物以稀为贵”，“屎光皮”在农村曾经是被用来喂鸭的鱼，很少有人食用，如今这种鱼单条可以卖到5元以上，从一文不值变成了如今的“香饽饽”。
“屎光皮”学名叫鳑鲏鱼，在我的家乡叫“五色鱼”，光听名字就很美啦，五彩斑斓、银光闪闪。小时候一到夏天，小溪就成了小伙伴的乐园，溪水清澈见底，这种小鱼成群结队数不胜数。我们通常买个虾网，里面放进半根油条，虾网扔进水塘里，过半个小时捞出来里面就有好多这种鱼，可以带回家喂鸭子，也可以养在鱼缸里非常漂亮，听说这种鱼长时间缺乏光照日身上的色彩就会显消失。现在想起来，这种鱼可是童年的美好回忆！
鳑鲏鱼个头小，对水质的要求有点高，在水质清的鱼塘比较多，味道发苦，一般钓到这种鱼后都会直接扔掉，或者拿回家喂鸭子，除非是能钓到体型比较大的，否则没人吃。
鳑鲏鱼与河蚌是典型的“共生关系”，每年的5月中旬是鳑鲏鱼的产卵盛期，鳑鲏鱼会将受精卵产在开口的河蚌的鳃腔中，这样大大提高了卵的孵化率。此外，河蚌也会把卵产在河蚌的身体上，这样河蚌卵就会随着鱼的活动而四处扩散，这两种生物是一种共生关系。
为什么“屎光皮”现在成了香饽饽？
一、物以稀为贵
以前鳑鲏鱼在清澈的河流里很常见，但是随着农药、化肥的大量使用、水坝的修建，导致现在很少能在河沟里看到这种鱼，就连以前稻田里常见的泥鳅和黄鳝也基本绝迹了。
鳑鲏鱼对水质要求特别高，在污水中难以存活，如今在农村养殖场和工厂越来越多，对水质的污染也越来越严重，在很多地方鳑鲏鱼已经找不到了。记得小时候经常网这种鱼喂鸭子，小沟小河里到处都是，现在很稀少了，这也是鳑鲏鱼身价暴涨的主要原因。
二、鳑鲏鱼极有极高的观赏价值，深受饲养爱好者青睐
随着人们生活水平的提高，很多人都会养殖宠物来打发时间，而养殖观赏性鱼类就是一个不错的选择。鳑鲏鱼个体不大，形态优美，色彩艳丽，在光线下会发出闪闪的亮光，非常适合当观赏鱼养殖。
在某宝上会发色的鳑鲏鱼被卖到了5元1条，当然这种鱼的身价暴涨也不排除人为炒的因素，这一切都是利益的驱动，正所谓“天下熙熙皆为利来，天下攘攘皆为利往”，这种鱼是养鱼入门者的首选，很多卖观赏鱼的老板大肆操作，从而提高它的身价。
三、野生鱼类越来越稀少，鳑鲏鱼也上了餐桌
养殖的鱼类腥味重、营养价值低，因此很多人更加喜欢吃野生鱼类。随着野生鱼类的减少，像鳑鲏鱼也上了人们的餐桌。
鳑鲏鱼清理起来比较麻烦，如果处理不好就会有苦味。鳑鲏鱼一般要先破肚，注意不要弄破苦胆，仔细清理黑衣，再用指甲逆着鱼鳞一推，这样就比较干净了。切忌，不要先刮鱼鳞再破肚，这样很容易弄破苦胆，这也是鳑鲏鱼食用起来苦的根本原因。
处理好的鳑鲏鱼放入姜葱、料酒、少许白酒、胡辣粉、美味鲜酱油腌制半个小时，起油锅，待7成油温下锅炸熟即可。这种鱼做得好可是上等的下酒菜，但是由于处理麻烦，因此这种鱼在以前很少有人食用。
四、屎光皮具有一定的药用价值，深受医学家青睐
鳑鲏鱼具有一定的药用价值，是一种中药材，具体有什么药效不再细说，以防误导患者，但是鳑鲏鱼升价的暴涨肯定不是这个原因。
总结，鳑鲏鱼个头小、吃起来味道发苦，因此这种鱼在以前很少有人食用。这种鱼在以前非常常见，大多都用来喂鸭子，随着环境的污染以及农药的大量使用，这种鱼变得越来越稀有。一般买这种鱼的人都是用来作“观赏鱼”，在利益的驱动下，随着人们的炒作，这种鱼的身价也随之暴涨，俨然成为了“香饽饽”。
在野外，这种鱼几乎看不见了，与环境和水质有很大关系！
