羊肉为什么不能冷吃？
羊肉其实也是可以吃冷的，比如华隆的“冰抓”就是冷着吃的手抓羊肉，所以说不是不能冷吃，只不过不太多见罢了。至于为什么羊肉冷着吃的吃法不多见，我觉得大致有以下几种原因：
首先就是羊肉一般吃的是一个肥嫩鲜香，所以羊肉的油脂是比较丰盈的，冷着吃就需要想办法尽量去掉油脂，不然的话油脂一凝固那个口感和味道都算不上什么好的体验，而且肉类的鲜嫩口感还是在热的时候更好一些。
其次就是羊肉的“味道”在常吃的猪牛羊里算是比较浓重的，有些羊肉一旦冷下来那个膻味就更强了，可能一些很爱羊肉的小伙伴觉得也没什么，不过对于很多人来说也是吃不太习惯的。
最后就是好像我们的饮食习惯是偏喜欢吃有温度的食物，就连喝水都是如此，好像我们是少有的喜欢喝热水的国度了，这就是饮食习惯和文化的影响了，所以也有“残羹冷炙”这样的词汇形容冷了的食物，虽然现在也有很多凉拌、冷吃的菜肴，但是喜欢“温度足够”的食物，好像还是比较普遍的情况。
