生姜的功效
生姜性热，味辛。归脾、胃、心、肺经。功效：温中，回阳，温肺化饮。
姜之干者，干燥后发散力减弱，而温里之共增强，故偏治里寒，其性能走能守，温肺散寒而化痰饮。每常用于治寒饮伏肺之咳嗽气喘、形寒背冷、痰多清稀。
干姜首入脾胃，以其辛热能逐脾胃寒邪，助脾胃之阳气。常用治脾胃寒症，症见脘腹疼痛、呕吐泄泻等。但凡脾胃寒症，无论是外寒内侵还是阳气不足均可适用。
生姜可以泡汤喝。无事之时，可以洗净几块生姜，切成薄片，放入锅里，文火焖汤，既祛寒，有滋养身体。
哪些人不能吃生姜
1阴虚体质者不能吃姜
阴虚体质的人主要表现是手心有汗、手足心发热、眼睛、口鼻、皮肤非常容易出现干燥、心烦易躁、睡眠差等情况。尤其是在三伏天，天气潮湿闷热。很多人出现胃口差、口干舌苦、上火严重等气阴两虚的表现。那是因为三分天阴虚体质者容易大量消耗体内精液，严重影响到脾脏的运化功能，这类人群夏季吃生姜会导致加重阴虚，让热的更热，干的更干。
提醒：阴虚体质者日常应注重清补，饮食上宜养阴清热。多吃清淡食物，夏季多喝绿豆汤可预防中暑、喉痛、便秘、等疾病。日常少吃温燥的水果，如龙眼、荔枝、榴莲、芒果等。保持愉快的心情，忌大喜大悲、忌燥热。
2内热严重者不能吃生姜
如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。
提醒：喝酒时不能放姜，中医认为，长期食用生姜并同时喝酒，更加容易在体内形成即热，严重加重痔疮病情，还会导致眼睛出现问题。但是在饮用黄酒时，加入生姜能调节黄酒的苦味，忌加量过大。
3肝炎患者不能吃姜
肝炎患者一般情况下是不能够食用生姜的，因为食用生姜会引起肝火旺盛，加重病情。要想克制吃姜引起的肝火旺，日常生活中可适时吃一些疏肝理气的食物，这样就可消除生姜引起的燥热而不伤身体。
疏肝理气的食物有：
蔬菜类：芹菜、茼蒿、西红柿、萝卜
水果类：橙子、柚子、柑橘、香橼、佛手
4脱发者不能吃生姜
生活中脱发属于热性疾病，有很多人都用生姜来治脱发，这是因为生姜中含有的姜辣素能够局部血液循环，刺激毛囊打开，促使毛发生长。但是生姜永久会发热，用热性药物来治疗热性疾病，跟中医学的“热病用良药”原则冲突，所以脱发者少用生姜。
5口臭患者不能吃生姜
患有口臭的人群不能吃姜，这是因为从中医角度上来说，口臭是由胃热所导致，生姜性温，胃热患口臭者食用生姜会加重原有的胃热，导致牙痛、头痛、痔疮出血等疾病的发生。
6便秘人群不能吃姜
便秘多属于肠热，此时如果过食生姜，也会加重症状。
吃姜要注意些什么
1、晚上不宜吃姜，这是因为生姜性温热，晚上吃生姜更加导致上火， 劳命伤身。
2、生姜不宜多吃，尤其是在夏天，这是因为夏天天气炎热时，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”的原则，不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜，适量即可。
3、吃姜时要去皮，有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝切片。
