能不能减肥不看你不吃什么，而是看你吃了什么！
因为只有吃进去的东西才会计算热量！
比如题主的问题，不吃晚饭能不能减肥（不吃米饭是同样的道理）：
如果不吃晚饭，早中饭的热量控制合适，就可以减肥；
如果不吃晚饭，早中饭的热量很高，就不可以减肥。
减不减肥不取决于吃不吃晚饭，而是每天的总热量摄入了多少。
再反过来说，既然为了减肥，每天都能控制摄入的总热量在某某范围，为什么不把这些热量合理的分配到三餐中呢？不比晚上挨饿好吗？
为什么那么多人喜欢不吃晚饭减肥？
大概有两点原因吧：
1、少吃一餐=减肥，很多人可能是这么理解的，前面说过这显然是不对的。
2、少吃一餐=帮助减肥，既然减肥需要热量赤字，那就通过少吃一餐来减少热量摄入吧；这种简单粗暴的减少热量方式是大家比较喜欢并且容易执行的。
但这里忽略了人体的感受：混合食物（即荤素搭配的食物）的胃排空时间是4小时~5小时，所以一日三餐的间隔时间应为4小时~6小时。
所以，不吃晚饭如同“朝三暮四”的数字游戏，对减肥没有实质性的帮助；而完全是在与身体对抗，获胜的希望渺茫。
减肥期间每日的热量摄入应该是多少？
当饮食摄入热量<基础代谢60%+运动消耗30%+食物热效应10%时，就能减肥；
一般减肥期间，为了能够看到明显效果，推荐每日摄入热量略高于基础代谢热量；
比如A基础代谢为1200cal，那么减脂期A每日摄入热量1250cal左右都是合适的。
回到吃不吃晚饭的事情，只要A每日摄入热量是1250cal，那么减肥跟吃不吃晚饭就没有关系。若A早、中餐吃了2000cal，即便晚饭不吃，也不能减肥。
参考数据：中国成年女性平均基础代谢率为1200cal
基础代谢率算法：
女: BMR = 655 + ( 9.6 x 体重kg ) + ( 1.8 x 身高cm ) - ( 4.7 x 年龄years )
男: BMR = 66 + ( 13.7 x 体重kg ) + ( 5 x 身高cm ) - ( 6.8 x 年龄years )
好好吃饭，好好减肥
虽然人类自古并无“一日三餐”概念，而是“饥则求食，饱则弃余”。但是今天可不一样了，你的生活环境和工作节奏决定了大多数人一日三餐最为合理。
还有，减肥切记不要单一饮食。碳水、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐（矿物质）是人体所需的六大营养素，缺一不可！采取种类限制的节食方式，比如那些只吃蛋白质不吃碳水的、只吃苹果不吃其他的，都在一定程度上会损害健康，为了减肥而牺牲健康，得不偿失。
我们可以把三餐简单的概括为：主食、蛋白质、蔬菜。
主食：每餐拳头大小，每天2-3餐，粗粮为宜；
蛋白质：每天50-100g，50g蛋白质相当于巴掌大小，优选豆奶和白肉；
蔬菜：每天500g，100g蔬菜约为一捧，4种以上为宜。
找个饮食记录软件，记录好每日的饮食热量和营养结构会让你事半功倍。
不吃晚饭≠减肥；饮食日记=减肥。
