“猪脖子肉”不能吃？有淋巴结会导致人体中毒？
江湖传言：猪的脖子上含有淋巴结，而淋巴结是有毒的，不可以食用。
的确，猪的脖子上是淋巴结相对集中的位置；淋巴结在身体当中主要起到的作用就是造血功能和免疫功能，说它是一个“过滤装置”并不为过，它可以将淋巴带来的病原微生物全部扣留下来，拒绝它们进入到血液循环中。
对于猪脖子因为淋巴结不能吃的话题，需要客观看待；如果猪脖肉中存在了一些已经发生病变的淋巴结，而且这些物质还没有被修割干净，那的确存在一些安全（健康）威胁。
当然，猪脖子上还存在甲状腺，这个部位可以合成甲状腺激素，从而去调控机体的免疫能力，甲状腺素非常稳定，一般需要加热到600摄氏度以上它才会被破坏，假设人体摄入了过量的甲状腺素，也容易增加中毒的风险。
但请您注意，这个问题也并没有大家想得那样可怕。在正规的生猪屠宰中，按照规定要求是必须要修割掉猪身上所有有碍卫生的组织部位的，在这其中就包括了猪脖子上的“病变淋巴结”和“甲状腺”。
所以，请您注意，并不是说所有的猪脖子都不可以吃，只要是经过了规范屠宰且检疫合格的猪脖子肉，是完全可以放心食用的。
对于“猪肉”而言，哪些部位不建议吃？
首先，猪肥肉是一直以来不建议大家吃的食物，其中含有绝大部分的饱和脂肪酸物质，使用后之后容易增加“坏胆固醇”的摄入量，从而就会增加肥胖、高血脂等问题的发生风险。
其次，猪油是不建议大家食用的油脂，其中饱和脂肪酸含量超高，其他营养物质的含量几乎为0，可以忽略不计。
最后，对于猪肉而言，动物内脏、血液可以少吃；类似像猪尾巴这种没有太多营养的食物请避免食用。
猪脖子，区别情况适当看待，有些情况可以食用，有些情况存在威胁；安全食用猪肉，请您各位适可而止。
