难的不会，会的不难。喜欢这个过程的，就会不厌其烦，不喜欢的就会觉得怎么这么麻烦。包饺子两小时，吃饺子十分钟，前期的繁琐都是为了追求最后的人间美味。
饺子的内容包罗万象，是面食大类下的顶级食品，是馅儿和面皮的无缝结合，从叮叮当当剁馅儿到调和馅儿，再到擀皮儿，包好成型，确实要耗费大量时间。
从无到有，这个过程从来都不是简简单单，当一盘饺子当作商业食品端到你面前来的时候，你觉得会很贵，不便宜，但这都是前期付出的劳动成本，值这个价。
吃饺子，为什么有人觉得很麻烦？
不麻烦的也有，就是买速冻饺子，这个过程简单的就像煮泡面，烧开水，连解冻都不需要，直接下锅即可。趁着这个时间自己都可以做个蒜泥醋汁儿了，甚至可以做个简单的凉菜，丰富吃饺子的配菜了。
这够简单了吧，非常方便，美中不足的就是没有灵魂，感受不到氛围。虽然省去了诸多麻烦，但忽略了过程，省去了麻烦，一步到位，但失去了仪式感，即使吃的肚子很满足，但是总感觉精神上是苍白的。这是机械化带来的工业气质的饺子。
因为不会包饺子，手生，或者包的不好，不太会调和饺子馅儿，也害怕一个一个捏合饺子。从清洗配菜，到切菜，再到剁馅儿，再进行调味，最后还要和面擀皮儿，这个过程可以不连贯，但是系统。
有人怕花时间在包饺子上，觉得浪费时间。最后终于完成各种工作，到最后吃上饺子甚至可以花上一个上午的时间，如果觉得不好吃，反而觉得不值得，所以认为吃饺子很繁琐。
吃饺子，为什么有人觉得好简单？
手脚麻利的，比如做素菜的韭菜鸡蛋馅儿饺子，有人不到一个小时就可以煮出一锅饺子。做饺子之前不是胸有成竹，而是成了一种习惯，越做越习惯，可以说是信手拈来。
这就是难的不会，会的不难，简简单单秒上桌，有时一个人就能解决一锅饺子，看着麻利的做法，那统筹的程序简直一丝不苟，井井有条，看着都是一种享受。
这样的手法对包饺子娴熟的人来说就是小菜一碟，不需要大操大办。在包饺子的程序上，那是了然于胸，麻溜滴的。
总之会包饺子的，喜欢吃饺子的，且做饺子很拿手的，就会不厌其烦去享受这个过程，反之，就会认为这个过程很繁琐。热爱，就不觉得烦，不爱，就觉得是累赘。就像爱是付出，喜欢是占有一样，包饺子也是一样，而好吃的东西做出来从来不会简简单单，一蹴而就。
