不泡糯米能做八宝饭吗
制作八宝饭的糯米不需浸泡，可直接蒸制。而且八宝饭只能用糯米，因为普通的米黏性不够。八宝饭的名词解释是必须用糯米的，煮好后是黏黏糥糯的口感，但是普通米煮出来的就是普通米粥了。配料比如：红豆、绿豆、赤豆、花豆、莲子、银耳之类的不一定都要放全。少几样多几样或者用别的代替都可以，没有太多的说法，但是惟独这个糯米是不可少的。
做八宝饭糯米要泡多久
在冬天的时候糯米要提前八到十个小时用凉水浸泡，如果是用温水时间相对可以减少一些，但不少于四个小时。八宝饭是宁波的传统名点，腊八节食品。由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成。糯米补中益气，豇豆有“补肾豆”之称；枣泥有调和百药之功效，对人的健康长寿极有裨益；莲心有强心作用，米仁有健脾补肺的功效，桂圆则是人所共知具有补中益气作用。
