鸡爪是一种很受欢迎的美食，不管是泡凤爪，凉拌凤爪，还是虎皮凤爪，都十分美味。闲暇的时候啃一下鸡爪，感觉越嚼越香，越吃越上瘾。
我家的孩子也很爱吃鸡爪，鸭爪。不过，我不会经常买来吃。因为市面上卖的鸡爪大多是冻鸡爪，我觉得经常吃这种冻鸡爪不健康。毕竟一只鸡只有两只爪，而超市每天都有大量的鸡爪供应，这么多的鸡爪从哪里来的？能放心吃吗？
这么多的鸡爪从哪里来的？
这些年来，关于这些冷冻鸡爪的谣言更是满天飞，有人说是来自美国养的速成鸡，所谓的速成鸡就是用配置的药喂小鸡吃，只要十多天的时间就能快速长到六七斤就宰杀了。还有人说是鸡变异长出来的，每只鸡可长出六条腿和六只爪。不过这些都是谣言，中国农业大学特殊食品研究中心主任罗云波早就站出来辟谣了。
事实上，我们绝大多数的鸡爪都是从国外进口的，这种鸡爪因为来源不明，运输时间长，不太建议大家购买。还有少部分鸡爪是来自国内的鸡肉加工厂，这种鸡爪基本都是当天就会投放到市场，相对来说新鲜一些，不过价格比较贵一些。
为什么国外有那么多鸡爪呢？能放心吃吗？
外国人喜欢吃炸鸡汉堡，一般吃鸡腿、鸡胸肉比较多，鸡爪并不在他们的饮食范围里面，很少有人吃。不像中国人喜欢吃泡椒凤爪或者虎皮凤爪之类的，所以很多外国人都会保留下来，统一回收大量贩卖到中国。因此我国超市每天都有大量的鸡爪供应。
我觉得超市的冻鸡爪最好少吃。首先我们不知道它的来源以及产地是否安全，也不知道这些冻鸡爪是什么时候宰杀的，很难保证其保质期。再说了从国外运过来，经过这么长时间的运输，中间有很多环节，如果保鲜不到位极易滋生细菌变质，虽然高温可以消灭绝大部分的细菌，但是也不能忽视健康问题。
即便是没有变质，经过长时间的冰冻，鸡爪也不新鲜了，也没什么营养了。口感也是很一般的，买过冻鸡爪的人都知道，这种冻鸡爪是一点鲜味也没有，煮起来还有一种说不清的怪味。
另外，有一些不良商家为了一己私欲，会使用甲醛或者双氧水进行浸泡，使鸡爪看起来又白又胖，卖相更好，所以大家在购买鸡爪的时候，一定要慎重选择。
如何挑选鸡爪？
一看颜色。
一般来说，正常的鸡爪颜色应该是呈自然的微黄色或嫩粉色。如果碰到表皮发黑，色泽暗沉的鸡爪都是冻得比较久的了。同时要避免选择颜色过白的鸡爪，如果鸡爪又胖又白并且闻着有刺激性气味的，很有可能是用甲醛或者双氧水浸泡过。
二闻气味。
新鲜的鸡爪，闻起来只是有一点点鸡肉本身的腥味，是没有任何异味的。如果鸡爪散发出腥臭的味道或者刺鼻的气味，那就是鸡爪变质了或者泡过药水了。
三从触感确认。
可以用手触摸一下鸡爪，新鲜的鸡爪摸起来是有弹性的，手指按压后会有很好的回弹性。如果鸡爪没有弹性，且表皮容易烂，这种鸡爪最好不要买。
结语
不管怎样，冻鸡爪、冻鸭爪的营养以及食用安全问题，肯定是不如新鲜的，偶尔买一次回来吃吃还行。如果是给孩子吃，还是买新鲜比较好，虽然贵了点，但吃得放心呀！
