螃蟹和柿子吃了怎么办
吃螃蟹的季节和柿子红了的时候撞在一起，本是让吃货兴奋的事儿，但有人却因为“螃蟹和柿子不可同吃”的所谓传统禁忌而胆战心惊。是时候借着螃蟹和柿子的这场一年一度的风波，顺势看穿“食物相克”的真相了！
空腹单独大量吃柿子或螃蟹也会造成腹痛腹泻
最早说螃蟹和柿子不能同吃的是东晋张湛的《养生要集》：“柿与蟹（同吃），腹痛大泻。”事实上，这并非螃蟹。和柿子相克导致，空腹单独大量吃柿子或螃蟹，也会造成腹痛腹泻。
吃螃蟹和其他食物如果导致腹痛腹泻，一般来说可能是你的螃蟹出了问题，从现代医学角度分析，你的症状属于典型的急性胃肠炎和菌性食物中毒反应。
而当我们单独大量空腹进食柿子、黑枣、山楂、石榴等富含果胶、鞣酸的食物时，这类食物会在胃酸作用和胃肌机械辗转下产生凝块滞留胃中，引发植物性胃石。临床上表现为上腹部疼痛、恶心呕吐或吐少量咖啡色血性物，常并发胃溃疡、幽门梗阻，少见腹痛腹泻。其次，螃蟹是优质蛋白质食品，在胃内强酸环境的基础上，可能会促发胃石，但高蛋白饮食只是众多的促发条件之一。
换言之，你即使不是就着柿子吃螃蟹或者吃完山楂喝牛奶，只是单独空腹大量吃柿子或螃蟹也有可能会患胃石症！虽说现实生活中一只大闸蟹配一大柿子的吃法儿不多见，但如您偏好这口儿，偶尔吃一两次，只要食材新鲜、烹调得当且脾胃强壮，也不会上吐下泻乃至中毒身亡。值得提醒的是，螃蟹营养美味，但因富含胆固醇和嘌呤，即使新鲜也不宜多吃。
科学验证食物相克真相 食物中毒另有七大原因
食物相克是真的吗？咱们先从1935年8月《中央日报》12天内为南京市民因香蕉与芋艿同食致死二人案三次发文说起。13日，该报第3版以“香蕉不可与芋艿同食”为题，报道了“汉西门外有二人误食中毒毙命，蒋姓幼孩急救幸免，已遍体红肿”情况，并说相关管理部门“拟请卫生署、中央医院、卫生事务所实施化验，先以动物给予蕉芋同食，俾研究中毒原因，确定救治方法，晓谕市民一致预防”。
时任中国科学社生物研究所生理化学室主任的郑集（1900-2011年）博士当即选择实验用小白鼠10只，将芋艿煮熟拌上香蕉喂饲后观察了两天，所有被试白鼠健康如故，无一有中毒现象。16日，该报又以“香蕉与芋艿同食不致中毒”为题，公布了郑集的实验结果，指出根据“中国科学社郑集实验之结果，汉西门中毒案必有其他原因”。
民众仍感困惑：那民间流传那么多不能同食的吃了都没事吗？于是郑集又选择了古籍中有明确记载不能同吃的14对食物做了进一步研究，其中就包括螃蟹和柿子，实验方法与结果同前。1936年6月，他用英文写作“所谓有毒的食物组合是否真的有毒？”论文，发表在《中国科学社生物研究所丛刊》上，文中提出可能导致食物中毒的七条原因。
一是食物过敏，螃蟹就不用说了，这就可解释古人为什么会说花生与黄瓜、鸭蛋、绿豆同食会令人气短喘息：花生过敏引起的喉头水肿呗。二是食物中含有毒物，如河豚鱼的内脏、鲜黄花菜中秋水仙碱，吃了都要人命。三是不恰当的色素、保鲜剂和杀虫剂致毒，公众对前几年的苏丹红、三聚氰胺事件应还记忆犹新。四是食物中致病菌和寄生虫引起的食物中毒。五是食物腐烂、细菌繁殖或发霉引起食物中毒。六是食物烹饪不当（如扁豆没炒熟）引起的食物中毒。七是误食（如毒蘑菇、毒蜂蜜）引起的食物中毒。
食物相克说法的流传背后有文化
吃了柿子和螃蟹怎么处理
螃蟹和柿子几乎联袂上市，古代医书所列举的相克食物偏偏就有这对“冤家”。
何谓“相克”，顾名思义就是水火不相容。
“螃蟹和柿子相克”的说法可能来自古人的生活经验。据我分析，两者不宜同食的关键在于柿子。健康人一次吃两三只螃蟹不会受不了，柿子则不然。
柿子性寒，含有大量的果胶和柿胶酚，未熟透的柿子还含有红鞣质，柿胶酚与红鞣质遇到胃酸可凝结成块。也就是说，柿子吃得过多，凝块可能会变成硬块——胃柿石，对胃黏膜造成损害。蟹肉含有丰富的蛋白质，柿子含有许多鞣酸，蛋白质遇到鞣酸也会发生凝结。这大概就是“螃蟹和柿子相克”说的由来。
奇怪的是，蛋白质含量丰富而性寒的食物相当多，前人偏偏只提螃蟹而不提及其他。这似乎有失公平。
当然，这是有前提条件的，一是柿子吃得少(仅吃一只)，二是他的胃功能较好，能将食入的柿子和蟹肉进行初步消化
吃了螃蟹吃柿子怎么办
line螃蟹和柿子一起吃，容易引起不良反应，引起毒素的反应，因此不建议螃蟹和柿子一起吃。
若螃蟹和柿子一起吃了之后，容易出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等毒性反应。
一般来说，首先应该停止进食，并针对症状进行对症处理，可以胃复安止吐等处理，并适当的使用水分，促进其代谢。
一般而言，若摄入量较少，即可改善。今后需要注意，对于部分食物的配伍禁忌，不是所有的食物都可以一起食用的，有些食物容易引起相应的不良反应。
