很多人疑问如何熬制骨头汤最补钙，在聊这个问题之前先和大家更正一下骨头汤补钙的问题。
喝骨头汤真的可以补钙吗？
社会中的“以形补形理论”素被盛传，例如“吃骨头可以长骨头”、“吃动物脑子就可以补脑子”等典型理论。“喝骨头汤可以补钙”的理论听起来好像特别自然，因为骨对骨的补充效果听起来就会更好，但问题远不像大家思考的那样简单。
骨头中的确含有不少的钙质，说其“丰富”并不为过，但是骨头当中的钙多是以不溶于水的“羟磷灰石结晶”的形式存在，在身体中必须要有各种激素的配合才能将其释放出来；但是当猪牛羊等动物被屠杀之后，身体当中的各种激素也就没有了活性，这时想让身体中的钙质再释放出来纯属“难事”，根本不可完成（钙质不易吸收）。
另外，长时间对骨头进行熬煮，有的时候一些人还会加入很多的食醋（很多人认为醋可以溶解骨头中更多的钙质），但就算这样做，骨头汤中所含的钙质其实也达不到牛奶中的1/10。同时，骨头汤当中含有大量的脂肪和嘌呤物质，经常食用不但不会靠谱补钙，甚至还会增加肥胖和痛风的发生风险；有些人熬骨头汤还会加入不少的食盐物质，这样一来还会增加高血压等问题的患病几率，实则“得不偿失”。
故此，“喝骨头汤补钙”的言论属于谣言。
熬煮和食用骨头汤需要注意点什么？如何饮用可以靠谱补钙（最大程度上）？
熬煮骨头汤的过程中，建议大家可以适当加点食醋，虽然作用不大，但是也可以美化味道。
熬骨头汤请少加盐，减少重口味调味品的添加量。
饮用要适量，减少脂肪的摄入，避免增加肥胖的发生几率。
减少肥肉的食用量。
熬骨头汤请您增加其他食材，荤素搭配才可以更加健康；建议增加蔬菜、豆类食品、鸡蛋等食物的摄入量。
无论是肉还是骨头，对于红肉而言，请限制其摄入量。
