立秋后，要多喝骨头汤，增加体能，增加人体的抵抗力。为进入寒冷的冬季御寒打好基础。
骨头汤怎么熬才好喝又补钙呢？
熬骨头汤相信很多人都根我一样，多做了一步。虽然做了一步可以让骨头汤喝起来更加清爽，没那么油腻。但是做了这一步却减弱了骨头原本的香味、降低了骨头汤的营养、减低了骨头汤的口味。多做的这一步就是把骨头拿去焯水，真的是“画蛇添足”。
虽然很多人多做了焯水这一步，但更多的人，却少了另外一步。加上这个东西，可以让熬出来的骨头汤的营养更加丰富、口感更加醇正、香味更加逼人。而很多人在熬骨头汤的时候都没有加这个东西。这个奇妙的食材就是“醋”，可以说是“画龙点睛”。
每次在做骨头汤的时候注意了上面那两个步骤以后，就可以让骨头汤熬出来更加好喝，补钙也更好。那么你以为注意了上面两个步骤就可以“高枕无忧”了吗？错，大错，特错。另外一个关于熬骨头汤的问题就是熬制的时间。
有人可能会问：骨头汤是不是熬的时间是不是越长越好呢？其实熬骨头汤是不需要熬那么长的时间的,骨头汤变白了就基本上可以了。在熬制骨头汤的时候，最好不可超2小时,因为熬久了，营养就会流失减少。所以时间也要把握好。
《冬瓜棒骨汤》
冬瓜一块，刮去硬皮，洗净，切大块。棒骨1套，提前总冷水浸泡3个小时以上，浸泡出血水，捞出，洗净，沥干水分。老姜洗净拍破。小葱切葱花。汤锅中加入适量清水，下棒骨、老姜块开火煮，烧开转小火1个半小时。在下冬瓜块30分钟。加入适量盐、鸡精、葱花完成。
