花甲怎么样吐沙才干净？
立夏后，正是花甲最肥美的季节，个个鲜嫩、多汁，平时1斤十几块，现在1斤几要6、7块左右，好吃还不贵。
在我家乡，有一种最原始的方法，可以让花甲乖乖吐沙，那就是用海水， 以前每当妈妈买了花甲，我就会接到一个任务，那就是去打海水。在我们海边，给花甲吐沙最好的方法就是直接用海水泡，买回来的花甲先不清洗，倒入盘中，再倒入海水，让花甲静置一旁边，慢慢吐沙。
当然，想要用海水给花甲吐沙，需要天时地利和人，海水虽然免费，但不是人人都能打到。近期在网上看到，有很多种方法给花甲吐沙，有加食用油、有加小苏打，还有用力摇晃花甲，还有人直接用水烫花甲，其实让花甲吐沙，除了用海水，有一种方法特别简单，不用加油，不用温水，只需要一把常用的食用盐就可以了。
买回来的花甲要记得一定不能先用清水洗，用清水洗过的花甲，任凭你用什么方法，它都不花再吐沙了。拿一盘清水，加入1把食用盐，用筷子搅拌均匀后，直接倒入花甲，让它静置一旁，时间最少要半小时以上，不着急用的话，可以长一些，时间越长，花甲吐沙越干净。
在花甲吐沙的过程，可以很清晰的看到，原本紧紧闭着的花甲，正一个个往外吐泥沙，原来干净的水，慢慢变浑浊了，可以看到盘里有花甲吐出来的泥沙。
