减肥的机理较多，阻碍因素也多，不是仅仅涉及热量增减这一点。当一个人减到一定体重后，无论怎么节食运动都瘦不下去，这里介绍其中一个原因:
减到一定体重，本身用的什么方法减？
本身的减重方法是节食，如过午不食（减少晚餐热量摄入），当减少热量摄入与身体新陈代谢形成新的平衡时，这是所谓的“平台期”，体重不再下降。
如果身体机能本身没问题，继续午饭节食（减少午饭热量摄入），就能打破过午不食的平台期，体重继续下降。
以此类推，如果午饭节食与过午不食之后，体重不再下降，又是新的平台期，打破这种平衡，体重还能继续下降——早饭也节食（减少早餐热量摄入）。
但人不能无休止的节食下去。节食减肥过程中，不但减少了热量摄入，其它营养元素往往因为节食被一块儿节掉了，问题就来了:
身体机能因此受损，新陈代谢力降低，这会抵消继续节食的作用，因而继续节食对减重无效。
减肥不能单看热量增减，如果忽略了各类营养元素对身体机能的影响，对代谢的影响，减肥过程中遇到的很多难题无解！
