银耳时间泡长了能不能吃

更新于:2022-02-21 19:57:45 知识问答 万阅读
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银耳泡时间长了还能吃吗

一般泡发物超过三天就不能够吃了,就会产生细菌!银耳泡久了会发粘变质,不能再食用了。吃了变质的东西对身体不好。 以后泡银耳暂时不用可以洗干净再放在冰箱里保鲜,那样可以放3天到5天。

银耳泡时间长了还能吃吗

银耳中含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质及肝糖的等营养成分,但浸泡水中之后,这些营养成分都可成为微生物的食物来源,让其滋生、繁殖,从而导致银耳发生变质反应,而泡了久了银耳中多多少少都会含有一些细菌、病菌的存在,这样的银耳食用对健康不利,建议不要吃。

银耳的泡发时间:

通常泡发银耳最好是采用凉水浸泡,这样水分可慢慢进入银耳的组织中,让其缓缓涨发,达到鲜品状态时的松软大小,这样泡出来的白木耳口感脆爽,营养流失最少。

但若是碰上日常烹制菜肴时间上来不及的,可采取用稍微温度高些的水浸泡,大约在50度左右,这样泡发银耳的时间会缩短,大约20—30分钟即可泡好,但热水泡发的口感远没有凉水好,出胶率也不如凉水高。

适量食用银耳的好处:

1、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2、银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。 

3、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。

5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。

6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

银耳泡时间长了能吃吗

银耳泡时间长了就不能吃了,因为银耳中含有很多蛋白质、氨基酸、脂肪以及糖类,营养价值很高。但是,当泡久了以后,这些营养物质就会引来细菌、微生物,它们会利用这些营养在银耳上繁殖,进而继续消耗这些营养物质,使银耳变质。

当银耳变质以后,就不能吃了,不然会对人的健康不利。

当发现银耳有异味、糜烂、发软发粘等现象时,就说明银耳已经腐坏变质了,此时的银耳食用对身体健康有很大的风险,可能导致人吐泻、腹痛、头晕等食物中毒或胃肠炎症状,建议这样的银耳也要尽快扔掉,不要和其他食物放在一起,以免导致其他食物也发生变质现象。

银耳泡的时间长了还能吃吗?

银耳发泡时间不宜过长,银耳本身没毒,但是浸泡之后可能会变质滋生细菌、真菌等致病微生物,特别是夏季高温,银耳变质的速度非常快,当发泡时间超过8小时,变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍、就有可能生成毒素。建议平常浸泡时间不宜太长,浸泡过程中勤换水,煮熟后再食用