腊肠发霉了还能吃吗 腊肠发霉的处理方法
发霉的东西，最好别吃了。少量食用，可能会引起腹胀腹痛等不良反应。发霉的东西吃了对人身体不好。小心为上，健康最重要。烹饪过程中，也能杀死部分霉菌，但不能完全的杀死。会有霉菌残留。大量食用发霉的东西容易引起急性肠胃炎，呕吐，腹泻等症状。如果出现上述症状一定要及时就医。甚至还会诱发癌症。一定要引起重视腊肠外面的膜能吃吗
腊肠外面的膜能吃的。腊肠外面的膜叫作肠衣，是用猪的大肠小肠制作的，也就是天然肠衣，人造的呢，用胶原蛋白合成的，吃的话对人体没有任何危害。就像我们吃的有些糖果，冰糖葫芦外面也有一层糖衣，那种都是能够食用的一些薄膜，这些都是可以食用的。
中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。 中国灌肠腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。
腊肠发霉了还能吃吗
轻微的发霉可以吃，严重的就不能吃了。如果腊肠只是表面有少量的白色霉点，很有可能是腊肉腌制过程中由于放置过多的盐分，在潮湿的环境里储藏时被释放出来而凝结在表面一层白色的“盐霜”，如果没有其他异味的话，把腊肉发霉的霉菌弄干净，还是可以吃的。
吃腌制品的注意事项
1、腌制食品中不仅含有大量的致癌物质亚硝酸胺，而且还存在细菌滋生等卫生问题，长期食用腌制食品不利于健康。
2、腌制食品的盐分过高，影响粘膜系统，即对肠胃有害导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌，易溃疡和发炎。由于食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成经常进食腌制类食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。
3、腌菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，称为亚硝峰，这是因为菜中存在许多能够产生亚硝酸盐的杂菌，蔬菜在盐腌后可产生大量的亚硝酸盐，但以后便渐渐减少，一个月后降到安全范围内。
腊肠发霉了还能吃吗 轻微发霉处理后还能吃
站在生物科学的角度来说，只要腊肠经过一定的长时间蒸煮，这是没问题的因为高温使霉菌甚至是霉菌孢子的蛋白质失活变性，就像一些猪肉煮熟了跟没煮之前一样的差别，霉菌的毒素会因高温而丧失活性，霉菌孢子也会因为高温而死亡，所以，一般是没问题的不过站在卫生的角度来说，当然是最好不要吃了，毕竟张了霉的不太卫生腊肠外面那层皮上发霉了能吃么
洗干净就行，农村的下半年吃的腌腊，基本都是表面发霉的。农村过年杀猪，做出一年的肉食腌腊，那时没有冰箱，就吊在背阴屋檐下。或者贮藏在坛子里，浮头是老厚的一层凝固的猪油。这些肉食表面发毛长霉是常事，拿来洗一下或者用刀刮刮，有时只是擦擦，放到锅里弄熟了照吃不误。但是如果是熟的长毛发霉了，那就坚决不吃了，理由是：宁吃臭鱼不吃臭肉。天气潮湿,腊肠都发霉了还能吃吗？
最好是别吃了,也不知道是什么霉菌,是否对身体有害,还是别吃吧~
