用纯瘦肉做腊肠好吃吗
用纯瘦肉做腊肠好吃
材料
上好的猪肉，辣椒面，花椒粉，优质白酒，白糖，精盐
做法
1.用上好的猪肉（肥瘦比例1：2也可用纯瘦肉），配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐，按一定比例放在一起搅匀，码味腌制2-3小时。
2.把腌制好的肉放入洗好的肠衣，装满后每隔20厘米左右再用线绳栓，最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼，放掉肠内的空气。
3.将刚灌好的香肠放置在通风的地方晾1周左右，晾去多余水份。
4.最后将晾去水分的香肠挂在密封环境内熏制一天。
小诀窍
食用方法
1．洗净煮熟后加入佐料蒸、炒、烤均可.
2．最普遍的吃法：将香肠洗净后煮熟，待冷却后斜切成片，不用放任何佐料。这种原汁原味的的味道是最地道的四川腊味。
腊肠炒瘦肉的做法，腊肠炒瘦肉怎么做好吃，腊肠
小炒腊肠的做法
1.
腊肠一定要用清水泡过，要泡的，千万不要想着用水煮，会越煮越咸的
2.
然后青椒和腊肠都切好
3.
油烧热后腊肠下锅翻炒一会
4.
加入青椒翻炒
5.
加入辣椒粉和少量清水翻炒到水变稍微浓稠的汤汁后，加入味精后起锅就好了
