给芋头或山药类去皮时，一不小心就造成手部皮肤过敏而痒痒，这是绝大多数人都遇到的事情，属于正常现象不要紧张，我们可以通过有效的方法来解决。
给芋艿削皮时，如何避免手部皮肤过敏造成痒痒？削皮难怎么办？
1、在赶时间的情况下，我们可以带上超薄的手套给芋艿去皮、清洗和切块，但是在脱下手套时要格外小心，不要让皮肤接触手套上的水分，不然还是会造成皮肤痒痒。
2、由于芋艿的个子比较小，带手套削皮不方便，在有时间的情况下，我们可以将洗干净的芋艿放在水中蒸或煮10到15分钟，拿出来过一下凉水，再用手指一捏，芋艿皮就轻轻脱掉了，这是我常用的小妙招，学会这个方法，剥芋皮时手部就不再痒痒了，您学会了吗？
如果不小心沾上芋艿液过敏手痒怎么办？如何解决？
1、手痒时，可以将双手放在炉火上烘一下，手痒的状况可以得到减轻。
2、手痒时，还可以在清水中加入几滴食醋搅拌均匀，再用来洗手可以减轻状况。
3、我通常用到的方法是将手清洗干净后抹干水份，再用清凉油或风油精来涂抹，瞬时感到非常舒服。
— 芋艿烧鸡的家常做法 —
准备材料：鸡500克，芋艿500克，豆瓣酱、姜蒜片、桂皮、八角、干辣椒、白糖、生抽、老抽，青椒、葱花各适量。
制作过程：
第一步：将准备好的鸡肉放在案板上切成块（边切边将鸡肉上的肥油摘下来备用），再放在清水中清洗，将鸡肉中的血水清洗干净，然后捞出来沥干水分装盘备用。
第二步：将准备好的鸡油放在锅中炸出油，放入蒜片、姜片和葱段爆炒出香味，再加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入鸡块翻炒，再加入桂皮、八角和干辣椒继续翻炒，把香料炒出香味来，最后加入适量白糖和生抽提鲜，少许老抽上色，翻炒均匀。
第三步：倒入适量清水没过鸡块，再加入适量的食盐，大火烧开后盖上盖子小火炖二十分钟。
将芋艿去皮，清洗干净后切成滚刀块，时间到后，再将切好的芋头倒入锅中翻拌一下，盖上盖子小火再炖15分钟。
第四步：时间到，打开锅盖，用筷子夹一下芋头，能将芋头夹碎就可以，现在大火收汁，汤汁变得浓稠时加入青椒翻炒断生，最后放入葱花点缀一下就可以出锅了。
