大闸蟹怎么扎绳子
首先我们把螃蟹的8条腿这样捏住，然后用大拇指按住螃蟹的右钳，食指按住螃蟹的左钳子，再用大拇指按住绳子的一头
然后把螃蟹这样横向绕两圈，绕的时候线一定要压到两个钳子上
接着再这样竖向绕两圈
最后再系上结就可以了
那么这样一个螃蟹就绑好了，现在我们就去蒸螃蟹吧
大闸蟹不用解绳，直接下锅煮即可，下面是具体做法：
准备材料：大闸蟹3只，生姜8片，蒜末适量，盐3克，鸡粉2克，水适量
1、将买来的大闸蟹用冲洗干净备用。
2、锅中倒入适量水，加入生姜片将水煮开。
3、水烧开后，放入大闸蟹，开始煮大闸蟹。
4、将大闸蟹煮大约10分钟。
5、在锅中加入食盐调味即可。
6、将大闸蟹捞出后，去掉绳子，即可食用。
一只大闸蟹，绑这么多绳子，绳子也算螃蟹钱么
称螃蟹的时候都是绑的绳子一起上称的肯定算钱了啊之前还曝光过这个事情，后来绳子都少了很多大闸蟹没绑绳子怎么蒸？
1.杀死大闸蟹再蒸用金属针、长竹签或者细筷子，刺入大闸蟹的头部（吐泡泡的嘴的中间），至少1cm，过几分钟大闸蟹就会死掉了。刺死大闸蟹后再蒸，这样大闸蟹在蒸的过程中就不会挣扎不止，能够避免蟹黄、蟹膏的流失，也能保持螃蟹的完整、不掉脚。2.令螃蟹酒醉后再蒸蒸大闸蟹之前，可以先将大闸蟹用料酒或者白酒等浸泡，令螃蟹酒醉，这时候再上锅蒸，也能减少大闸蟹的挣扎，避免掉脚。
大闸蟹挣脱绳子怎么破？
直接扔到锅里面先蒸一下，确定死了在关火和其他一起蒸
大闸蟹为什么要绑绳子
大闸蟹要绑绳子的原因：
1、节省大闸蟹体力：一般大闸蟹打捞上岸就会马上用绳子进行捆绑，这样能够避免大闸蟹挣扎乱爬，节省大闸蟹的体力。如果不绑住，大闸蟹会消耗大量体力，容易变瘦、口感变差，而且也容易过早死亡，不利于运输售卖。
2、避免大闸蟹掉腿：大闸蟹如果不绑住，在乱爬的过程中还会出现掉脚的情况，品相就不完整了。消费者买到掉脚的大闸蟹，还会怀疑是不是买到了死蟹。
3、方便清洗烹饪：用绳子绑好的大闸蟹，在清洗的时候也不会挣扎，能够避免被蟹钳夹伤。烹饪的时候也不会乱爬，能够保持蟹黄、蟹膏的完整。
4、避免蟹黄等外流：螃蟹在性腺成熟的时候都会有蟹膏或者蟹黄，如果没有将螃蟹绑住在运输过程中蟹膏和蟹黄很可能会流出。并且没绑住的螃蟹在加热的过程中会挣扎，也会导致蟹黄和蟹膏的外流。
螃蟹清蒸时间参考：
蒸螃蟹，一般水烧开需要5分钟左右，在水开后再蒸10-15分钟就行了，具体蒸的时间依据螃蟹的重量而定。蒸锅水烧开后，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。这样蒸出来的螃蟹不仅鲜嫩，也能够达到杀菌的效果。
大闸蟹怎么绑绳子步骤图
line绑蟹其实很简单，如果是熟练工的话，三十秒就可以绑好一只蟹。对于生手来说，速度放慢一点，也是可以绑好的。
下面我就把绑蟹的步骤，一步一步拆解出来，这样你就一目了然了。
第一步，把蟹脚收拢到蟹身两边，用手握住蟹脚，先把它基本固定住。
第二步，把两只蟹螯也一起收拢，用食指和中指按住，最后形成一只手把整只蟹全部握住的样子。
第三步，此时，一只手控制住大闸蟹，另一只手就去取绑蟹的蟹草。把蟹草放在两只蟹螯之间，从这里开始绑。
第四步，横一道、竖一道，用力绑好就可以了。
第五步，蟹草末端绕几圈，让它变得比较硬，这样就可以穿过捆绑处，整个固定住了，把多余的蟹草剪了就行。如果不放心的话，打个结也可以。
