中国居民膳食指南建议，每人每天最好摄入300克奶制品，来满足对天然钙与优质蛋白的需求。
因此，酸奶最让人熟知的营养价值之一，就是补充天然钙和优质蛋白。当然，这里说的酸奶是用生乳发酵的酸奶，而非复原乳制作的酸奶。
此外，酸奶中还含有各类维生素、微量元素等营养物质，能强健骨骼、有益人体健康。
而酸奶除了营养丰富之外，还有更多好处：
1.更易消化吸收
生乳经过乳酸菌发酵后，被乳酸菌提前分解了一部分，使酸奶更容易被人体消化吸收，比起鲜奶来说，酸奶更容易被吸收，减轻吸收负担。
2.提高免疫
酸奶中乳酸菌进入人体后，能激活免疫系统，从而强化免疫系统，有助于预防感冒。
3.滋养肠道
乳酸菌能滋养肠道绒毛，使肠道绒毛更茂盛，更健康，从而能更好地吸收营养。
除了普通牛酸奶外，采用羊奶制作的羊酸奶，更有保健意义，更适合肠胃虚弱的儿童与老人。
羊酸奶营养更丰富
1.滋补身体
《本草纲目》记载：“羊乳甘温无毒，可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺；治消渴、疗虚劳；利皮肤、润毛发；和小肠、利大肠。”
2.高营养，更接近母乳
羊奶富含免疫球蛋白及各类营养素，其配比结构更接近母乳，含有丰富的营养，可增强人体抗病能力，被誉为“奶中之王”。
羊奶的维生素总含量、微量元素总量均比牛奶高，此外钙、磷含量不仅比牛奶高且，而且钙、磷比例适当，对钙、磷缺乏人群及生长发育期的儿童效果更好。
3.易消化，养肠胃
羊奶脂肪球碳链短，是牛奶的1/3，直径较小，大小均匀，易于消化吸收，减轻肠胃负担。
羊奶为温性，更温补。而现代医学也证明羊奶在胃中形成的凝乳颗粒细软且呈碱性，更温和，且具有极大缓冲性，让胃更舒服，适合身体虚弱人群。
此外，羊奶还含有表皮生长因子EGF，EGF具有促进细胞新生的作用，被证明对肠胃有保健意义。
4.美容养颜
羊奶含有丰富的表皮生长因子EGF和超氧化物歧化酶SOD，前者具有促进表皮细胞新生的作用，后者具有抗衰老、免疫调节的作用。
理论上来说，EGF与SOD对美容养颜都有一定的作用，有防止皮肤衰老、滋润皮肤的作用。
不过酸奶虽好，也要控制摄入量，因为一般酸奶都会添加糖，糖分摄入过多，容易发胖，所以建议一天喝1-2杯就可以了。
