鱼汤是很有营养的，相信大家都有喝过鱼汤，很多鱼都可以拿来做鱼汤，樱桃是南方人，我最常用的是鲫鱼，黄骨鱼，大头鱼鱼头，黑鱼，塘角鱼，这几种鱼也是最常见的，想要鱼汤变白，首先是煮汤之前把鱼放入先煎一下，然后加水的时候要加白开水而不是冷水，刚开始大火熬制几分钟后再转中小火熬，这样煮出来的鱼汤非常的白，下面我介绍一下我做大头鱼鱼头汤的做法。
鱼如何做出浓白的鱼汤？
食材配料:大头鱼鱼头一个，豆腐，葱，姜，料酒，糖
操作步骤：
1：首先把买回来的鱼头清洗干净，鱼鳃部分一定要全部去掉清洗，要不鱼汤会很腥，洗干净以后一个鱼头开成两边。
2：锅中热油，放入姜片和盐，油热下入鱼头煎，煎到鱼头变色以后即可。
3：鱼头变色了下入开水（记得是开水哦，这样是鱼汤白的关键点之一），加入少许料酒，下入开水后大火烧开。
4：鱼汤烧开五分钟后，把豆腐切成麻将大小的块状下入锅中，水再次烧开后转中小火煮30分钟。
5:30分钟后加入少许糖提鲜，撒入葱花就可以出锅食用了。
