作为一个营养师，首先我要说的是早餐对于一天的营养很重要，要满足我们整个上午的营养和能量需要，让我们能够精力充沛元气满满地工作，然而早餐却被很多上班族忽略了。
一份优质的早餐组成
早餐的能量占全天的30%左右，包括以下几类食物：
健康减脂早餐如何怎么安排
想要健康减脂不减肌肉，每一类又有讲究，早餐的整体原则营养均衡，最重要的是低脂充足优质蛋白质，其次低糖、高膳食纤维。
主食：
主食尽量包括一部分粗杂粮，包括全谷物、杂豆、薯类、鲜玉米等，比例因人而异，可以从少到所逐渐增加。比如杂粮杂豆饭，比如早餐包括一块玉米或整红薯，这样的好处就是，营养上更均衡可以弥补精白米面加工过程中的营养流失，另外，丰富的膳食纤维增加饱腹感。
尽量避免高油的食物，比如油条，油饼。
优质蛋白质类：
可以选择白煮蛋，牛奶，豆腐，方便快捷，当然如果时间精力允许，也可以选择虾、肉类，比如健身人士酷爱的鸡胸肉，禽肉相对畜肉脂肪相对低。
蔬果类：
蔬菜可以选择西蓝花、芹菜、胡萝卜、各种绿叶菜、菌菇类，选择其中的两种左右，简单烹调，清炒或油煮再稍微凉拌一下就OK。
水果可以吃半个苹果，几个小柿子，樱桃，草莓，猕猴桃随你喜欢，可以早餐吃，也可以放到两餐之间吃。
举个栗子：
杂粮饭一小碗，白煮蛋一个，清炒西蓝花胡萝卜，牛奶100毫升，三四颗草莓。
全麦面包两片，少油煎蛋一个，顺带可以煎两三个虾仁（最好提前处理好）和蘑菇，几片生菜，西红柿，黄瓜做成三明治也不错，一个猕猴桃。
夏天就要到了，各种蔬菜沙拉也是很好的选择，但沙拉酱最好换一换配方。
