传统香辣肉酱
食材：
精猪瘦肉、大葱、黄豆酱、辣椒面、白糖、植物油、盐、水、酱油
步骤：
1、精猪瘦肉切小丁，大葱切末。
2、锅内加入植物油，烧至六成热时，下入葱末偏香，再下入瘦肉了蝙一炒。
3、偏炒变色后，下入其他调料翻炒均匀入味，然后加水熬制，待汤汁粘稠后，起锅倒入盛器中即可。
其实，米线除了需要酱料的做法，直接参考最方便的过桥米线，不需要酱料，也可以做出很鲜美的味道。
怎么做呢？
其实方法非常简单，下面赶紧和阿远一起看看吧~
过桥米线的做法
食材：
鸡胸肉、火腿、香菜、葱头、豆皮、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇、米线
步骤：
1.把肉料分别切薄片，焯水后漂凉装盘；
2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；
3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；
4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；
5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。
吃米线的时候，一定要来上一罐酸甜可口的桂花酸梅汤才好~
这样不仅帮助我们消化，也能让我们体验到更丰富的口味！
