油辣子怎么做才好吃？
一说到油辣子，很多人都想到陕西，陕西油辣子确实挺出名。不过我觉的那是过去的事了，现在我们川渝地区的油辣子一样杠杠的。同意的举手
油辣子在我们这里已经是深入寻常百姓家的常备的调味品了。谁家没有一份油辣子，每一户人家都会准备一份油辣子。油辣子可以是简简单单的油加辣椒面，也可以是一堆材料做出来的油辣子！根据自己的口味，经济条件来具体操作！
油辣子
准备食材:
皮肉厚且辣味不重的干红辣椒3两、十三香少许、菜籽油适量、花椒面少许、白芝麻适量、大葱两根、小葱数根、花椒颗粒、1/3的洋葱、八角1个、沙姜2个、草果1个、豆蔻1个、桂皮一小块、香叶1片、醋三滴、芝麻香油几滴！
处理食材:
1、热锅放入干红辣椒下锅炒，放几滴菜籽油，几滴芝麻香油，小火将干红辣椒炒干出响声，干红辣椒只有3两炒一会儿就行。出锅后放入碾窝中，碾成粗细不均的辣椒面。 2、大葱洗净去叶切段。小葱洗净打结。洋葱洗净切块。
做法:
1、将辣椒面放入一个大盆中，放入适量白芝麻，少许花椒面，少许十三香粉拌匀！ 2、热锅放适量菜籽油，油热中火放入大葱段、小葱结、花椒颗粒、洋葱块煎至焦黄捞出，再大火放入八角、沙姜、草果、豆蔻、桂皮、香叶煎焦黄捞出！ 3、关火等油温下降到合适的温度，缓慢加入辣椒面中，一边加油一边搅拌。 4、加完油以后继续搅拌一小会儿，再加入三滴醋刺激刺激，在继续搅拌一会儿后！待油温冷却，装瓶存起来即可！
没得严格配方要求，有其他的调味料也可以加，只要你不要把辣椒油搞变质搞变色搞变味，随便整。只是在煎在倒油搅拌的时候要注意人生安全！其他没得那么高的要求。不要放花生米，久了不好吃！
