牛肉怎么炒好吃？
现在猪肉贵了，牛肉反而舍得吃了，猪肉升了20多块，牛肉升了几块钱，想想还是吃牛肉好。
牛肉是中国的第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
苦瓜炒牛肉
牛肉……200g 胡萝卜……少许
苦瓜……350g 豆豉……5g
调味品
花生油……20g 盐……8g
糖……10g 淀粉……5g
制作步骤
1 苦瓜洗净刨开去瓤，斜刀切片。
2 牛肉洗净切片，牛肉片加淀粉、盐拌匀，淋少许花生油，腌制10分钟。
3 清水烧开，倒入苦瓜，拌匀，煮沸断生后捞起。
4 热锅注油，烧至五成热，放入牛肉，用锅铲搅散，炸至金黄色后捞出。
5 锅留底油，倒入豆豉、胡萝卜、牛肉，翻炒均匀后加入苦瓜，加盐、糖，调味出锅。
宜食者：牛肉适宜营养不良、身体衰弱、久病体虚、畏寒怕冷、面色萎黄及头昏目眩之人食用；体力劳动者和运动员等体力消耗过大者，尤其适宜食用牛肉。
忌食者：皮肤病患者不宜食牛肉；肝炎、肾炎等患者亦应慎食；外感时邪或内有积热、痈疽患者忌食牛肉。
