炒土豆丝虽然简单，但怎么做才好吃呢？
日常生活中，我们炒土豆丝时，会经常遇到土豆丝粘锅，不脆，出锅后容易软趴趴等问题。炒酸辣土豆丝好吃有2个很关键点，第一：洗掉淀粉加醋或者加盐浸泡。第二：大火炝炒土豆丝。牢记这2点厨房小妙招，土豆丝出锅后会又脆又香不粘锅，咱们拿红烧肉都不换。
酸辣土豆丝的家常做法
准备食材
土豆，青椒，蒜蓉辣椒酱，食盐，花生油，白醋
烹饪过程
1、土豆去皮洗干净，插上一根筷子，用擦板将土豆丝擦成细条，这个小技巧能避免手被划伤。青椒也洗净切成细长条放入盘中备用。
2、土豆丝放入清水中淘洗2遍，去除土豆中多余的淀粉，后面炒的时候不容易粘锅。
3、洗好的土豆丝放入清水中，加入1勺白醋浸泡15-20分钟后，捞起沥干水分。
4、接着是热锅倒入一勺花生油，轻轻晃动锅底，让热油均匀散布，再下1勺蒜蓉辣椒酱爆香。
5、转大火，倒入土豆丝和青椒丝，炝炒至断生，最后再加小半勺食盐和白醋翻炒均匀即可出锅。
菜菜说小贴士
1、土豆丝中加入一勺白醋浸泡，不容易变色而且口感会变脆。
2、炒酸辣土豆丝时，记得用旺火炝锅来爆炒才好吃。
