农村里有哪些合适晒干保存的野菜？
野菜晒干保存，我认为首先要值得晒，要好吃，季节性的那种才有晒干保存的意义，否则就是白费精神。
所以，在我们这里，一般常见的不好吃的野菜都不晒干，那么，什么野菜既好吃又值得晒干呢？请看下例。
野生菌
野生菌是夏季的产物，是大自然的恩赐，季节性比较强，无论是新鲜吃还是晒干吃都鲜美无比。
菌子削尽泥土，切片晒干后，可以保存一至两年，温水发开后可以炒吃，可以红烧。而且晒干后的菌子价格比较贵，吃不完的还可以去卖。如沙老菌，价格二百多元一斤，木耳五六十元一斤。
棠梨花
棠梨花是可食性花类中最具有代表性的野菜之一，其味道鲜美，晒干后也便于保存，在春天里是众多野菜中的佼佼者。
新鲜的棠梨花釆来后，用开水焯一下，浸泡一至两天，然后沥干水在太阳下晒干。要吃之前用温水泡开，吃法和新鲜时的一样，可炒可红烧。
苦刺花
苦刺花干可是我们这里的高档菜，因为此种野菜全株都是刺，釆时比较困难。人们把难得吃的东西都视为高档菜，所以价格上也比较贵。
此菜用水焯后要多浸泡几日，晒干才没有苦味。菜干发水后可以煮干蚕豆瓣，可以煮腊肉，味道奇美。
蕨菜
蕨菜是大众化美食，全国人民都熟识，新鲜的蕨菜可以炒吃，可以炸干后凉拌，还可以腌成咸菜吃。
我们这里，通常把晒干后的蕨菜发水后煮腊肉，煮火腿吃。干蚕豆瓣，腊肉，干蕨菜一起煮，味道可不是一般的美哦！
除了以上野菜，我们这里还把树花，香椿和野笋也制作成干菜来吃，北方人还喜欢把马齿苋也晒干来吃。
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