农村俗语“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”，为何黄鳝头和田螺尾不能吃？
为什么黄鳝的头不能吃？
一般来说鱼头的营养价值都是蛮高的，我们在吃鱼的时候都特别喜欢吃鱼头，但是为什么同样作为鱼类，黄鳝的头就不能吃呢？
一：黄鳝的头太小，没多少肉
黄鳝的头太小，里面根本就没有什么肉，所以吃黄鳝的头是没有任何意义的。我们要吃鱼头的话，就要吃那种头比较大的，像包头鱼这种鱼头，这样的鱼头才好吃的。全是骨头的鱼头，没有什么肉，吃起来没有什么意思的。
二：黄鳝头部毒素残留比较多
现在人工饲养的黄鳝，都会给它们喂大量的药类，而这些药类最喜欢积聚在黄鳝的鱼头上，就像我们养了好几年的鸡，不能吃它们的鸡头一样。里面的毒素太多了，所以为了身体健康，才不能吃黄鳝的鱼头。
说完了不能吃黄鳝头的原因，下面我们来说一下不能吃螺蛳尾的原因吧！
为什么不能吃田螺尾？
一：田螺排泄系统都是集中在尾部
田螺和螺蛳的排泄系统都是集中在尾部，尾部底下那一段全都是田螺的排泄物，所以是不能吃的，尤其就是这黑色的一块，碰也不要碰。里面的细菌也是超多的，当然口感也不是很好了，所以大家在吃田螺的时候，一定要把田螺尾部的东西给去掉哦！可千万不要吃的！
二：田螺尾部含有大量的寄生虫
田螺尾部不仅有田螺屎，里面的寄生虫也是集中在尾部的，所以田螺尾不能吃。水生的田螺含有大量的寄生虫，虽然能把在煮田螺的时候，经过长时间的水煮，能把寄生虫全部杀死，但是这里面还是有一定的虫卵的，所以我们在吃田螺的时候，尾部一定要扔掉，千万别吃。它里面的寄生虫实在是太多了。
最正确的做法是在处理田螺的时候，把田螺的尾部给剪掉，再把里面的脏东西给清理掉，这样做出来的田螺吃起来才能够更加健康！不过在外面买的现成的田螺，商家怕麻烦是不去尾的，想吃田螺了，最好自己在家里做着吃，这样吃起来比较放心一些！
