热干面是湖北人的最爱，早上吃一碗一天都充满精力，面条吃起来特别有弹性有嚼劲，芝麻酱的独特的香味也很浓郁，有兴趣的朋友可自己做着尝试一下，比在外面更加放心、实惠。
怎样在家制作热干面？
特点：面条吃起来有劲道，饱腹感强，香味浓郁
食材：碱面配料佐料：芝麻酱、酱萝卜或泡菜、蒜蓉水、葱花和花生碎、辣椒，香醋和白糖随意
做法：
热干面的主要配料是芝麻酱，用于搭配的材料可以是酱萝卜或泡菜
我这里用的是自己家泡的豆角和青椒，蒜蓉剁好后加少许凉开水备用，再准备一些葱花和花生碎就基本上行了
当然还可以添加一些你自己喜欢的配料，包括辣椒，香醋和白糖都可随意，芝麻酱是我在网上买的一瓶十块钱包邮
碱面应该市场上都买的到，我们经常不想出门买就用普通面条代替，口感上有一点点区别但无伤大雅，自己调酱当然用小麻油要好一些，再添加合适的生抽、味精和胡椒粉
如果是买的碱面就更简单一些了，只需把碱面在滚开的水中烫一分钟左右就捞起，因为碱面来就是八成熟，烫的太久就没有嚼劲，再把捞出的面条中加入准备好的调料，搅拌均匀就可以食用了。
