1、牛肉洗净焯水,取出后冲冷水,切块备用;牛骨洗净焯水捞出备用;
2、 热锅下油,将干辣椒、花椒、八角、茴香下锅爆香,放入牛肉一起炒,加少量酱油、白糖、冷水大火煮开,下入牛骨。下入姜片、大葱、蒜末、香叶、肉蔻、草果,中火煮45分钟,放入食盐转小火加盖炖至牛肉熟烂入味。
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