哪些蔬菜适合做菜包子？适合做菜包子的蔬菜有很多，比如白菜、萝卜、油菜、芹菜、韭菜、青菜，豆角、黄花菜等等，都可以做成菜包子，都很好吃，可以根据自己的口味和喜好来选择放什么蔬菜，不过用蔬菜做菜包子还是有很多小技巧的。
包子是我们生活当中经常会吃的，特别是对于我们南方人来说，包子馒头是我们日常生活中必不可少的，包子可以做成素馅的，肉馅的，营养又好吃，一般都用来当早餐卖，再配上稀饭，或者我们这里的胡辣汤，简直就是绝配。
很多人会问哪些蔬菜适合做做菜包子，其实我们生活中很多蔬菜都能做菜包子，用蔬菜做菜包子也是有很多小技巧的，下面就来详细来聊聊。
一、用蔬菜做包子小技巧
1、用大头菜、白菜等容易出水的蔬菜做包子，我们可以洗干净切好后，用盐搅拌均匀，腌制一会，挤干水分切碎再拌馅，这样做出来口感会更好。
2,、用萝卜、芹菜、豆角等蔬菜做包子，可以把菜洗干净切好，放锅里焯水，焯好水后，挤干水分切碎在拌馅，像豆角是一定要焯熟的，豆角生的容易食物中毒，这样做出来的包子更好吃。
3、用青菜，油菜之类的，为了使包出来的包子，青菜和油菜还是翠绿翠绿的，我们可以加入盐和油焯水，快速均匀的制烫后捞出，放入凉水中至凉透，在沥干水分切碎调馅，这样做出来的包子里面菜翠绿翠绿，好看又好吃。
4、用韭菜做包子，韭菜焯水的话，会破坏韭菜的原香味，可以用碱水或者盐水浸泡，浸泡时间不要太长，十分钟就可以了，在沥干水分调馅，这样处理过之后，蒸出来的包子韭菜还是翠绿的，吃起来口感也好。
5、用蔬菜做包子，可以先用油拌均匀，再放盐和调料搅拌均匀，这样能很好的锁住蔬菜的水分，也可以防止韭菜以及青菜变色，做出来的包子好看又好吃。
二、韭菜鸡蛋包子制作步骤
1、食材：韭菜、鸡蛋、面粉、酵母、白糖
调料：盐、香油、五香粉、蚝油
2、盆里倒入适量的面粉，加入酵母、白糖，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉，揉至光滑面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
3、把韭菜洗干净，用盐水或者碱水浸泡十分钟，浸泡好后捞出，控干水分备用。
4、取一个碗，打入几个鸡蛋，加一点盐，用筷子搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋，快速翻炒碎，关火放凉备用。
5、把晾干的韭菜切一下，不能切的太碎，倒点香油，搅拌均匀，再把放凉的鸡蛋碎倒进去，加入蚝油、盐、五香粉调味，搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就调好了。
6、面团醒发好后，放到案板上，撒上干面粉，揉搓排气后，揉成长条状，分成大小均匀的小面剂。
7、取一个小面剂，用擀面杖擀成中间厚，两边薄的面皮，放入调好的馅，包好捏紧，蒸锅里加水，把笼布湿一下拧干，铺到笼篦上，把包好的包子放进去，盖上盖子饧发10分钟。
8、饧发好后，开火蒸制，烧开冒气后，蒸15分钟，关火焖三分钟即可，包子白胖松软，里面韭菜翠绿好看，看着都有食欲。
总结：通过以上的分析，我们知道了，哪些蔬菜适合包包子，适合做菜包子的蔬菜太多了，比如白菜、萝卜、油菜、芹菜、韭菜、青菜，豆角、黄花菜等等，都可以做成菜包子，都很好吃，可以根据自己的口味和喜好来选择放什么蔬菜，不过用蔬菜做包子还是有很多小技巧的，上面也有详细的说明。
