快速煮烂薏米的小技巧
除了下面的三种办法，在煮薏米的时分还要配合一点小技巧，这样就更容易煮烂了。
就算是没有经过任何处置的干薏米，只需先把薏米煮开，然后停火，不要揭开锅盖，放那里焖上30～50分钟。然后再用小火渐渐煮，根本上再煮20分钟就烂了。
这个基本技巧就是先放薏米煮开，再焖一段时间，然后再小火渐渐煮，详细的时间距离要看薏米事前的处置水平。
控制了上述煮薏米的小技巧以后，假如再配合下面的三种办法就会更快了——
1.浸泡法煮薏米烂得快：
煮之前把薏米用清水淘洗洁净，然后用清水泡上两三个小时，等吸足了水分之后再煮就容易烂了。天热的时候最好放在冰箱冷藏室里浸泡薏米，煮的时候最好是把浸薏米的水一同煮，这样能防止薏米的营养流失
2.无水冷冻法煮薏米烂得快：
假如你不想浸泡薏米，也可以采用冷冻法。就是把买来的薏米装进塑料袋中，放进冰箱冷冻室冷冻一个星期。需要吃的时候拿出来再煮，这样也很容易烂的。
3.带水冷冻法煮薏米烂得快：
把薏米先用清水淘洗一下，还可以再略微浸泡一会，让水分进入薏米内部效果更好。然后捞出薏米沥净多余的水，把湿润的薏米装入塑料袋中，置于冰箱的冷冻室里冻至结冰即可，这样的薏米也叫容易煮烂。
