包子怎么做面皮才能松软？
我在家经常包包子，一是包子的口味多种多样，可荤可素；二是非常方便：可现吃现包；也可在时间充裕时多做一些，晾凉后放冰箱速冻，待没时间做饭的时候拿出来加热一下就吃，当菜当饭非常方便。
包子怎么做面皮才能松软，要注意以下几点：
1、酵母的用量及水、面的比例。
2、醒发要到位。
3、蒸制及出锅的时间。
具体做法如下：
1、碗中放入适量干酵母，放入大约30～35℃的温水，静置一会，使其融开。
2、盆中放入面粉，放入少许白糖（促进发酵），倒入已融开的酵母水，若水不够的话，再用温水和面，和成软硬适中的面团，盖上盖子醒发至两倍大。
500克面粉、4克酵母、5克白糖、230克温水。包子面不要和的太硬，软硬适中为好。
3、面发好了，要取出放案板上先揉面排气，再下好剂子，擀皮、包馅。
4、包好的包子要盖上保鲜膜二次醒发15分钟。
5、凉水上锅，大火烧开，锅开上汽后将火力稍微调小一点，蒸12～15分钟，关火，再焖3分钟，出锅即可。
蒸制的时间要以包子的大小及馅料的荤素而定。
这样蒸出的包子松软好吃。
